Іна Гартен знає щось про кулінарію рецепти комфорту на осінь, і вона, безумовно, є одним із наших ресурсів, коли ми намагаємось вирішити, який Гарніри на День подяки зробити наше свято цього року. Тому, коли вона щороку публікує рецепт, який є на її столі подяки, ми перераховуємо його. Що відбувається у нашому меню, завдяки Іні? Зелена квасоля гремолата.
Перегляньте цей допис в Instagram
На День подяки я завжди роблю деякі гарніри в духовці, а деякі - на плиті, щоб я міг отримати все на столі одночасно. Щороку я роблю одну сторону - це зелена квасоля гремолата. Я бланшую стручкову квасолю, обсмажую її на оливковій олії, а потім посипаю «гремолатою» - сумішшю часнику, цедри лимона, петрушки, кедрових горіхів та пармезану. Скажімо так, це не запіканка із зеленої квасолі вашої бабусі! (Рецепт доступний на barefootcontessa.com за посиланням у моєму профілі.)
Допис, яким поділився користувач Іна Гартен (@inagarten) на
Ми ніколи точно не грілися до традиційної запіканки із зеленої квасолі з її глянсовим вершком з грибного соусу та консервованою смаженою цибулею. Але багата, важка їжа на День подяки випрошує трохи зелених овочів на столі. Рецепт гремолати з зеленої квасолі Garten ідеально підходить для цього. Це блюдо, яке є досить елегантним, щоб заслужити ваше свято, але і досить легким, щоб виступати протистоянням тій багатій підливі та здобному фаршу на вашій тарілці.
Файл рецепт простий і збирається всього за кілька хвилин - це може бути однією з останніх речей, які ви робите на День подяки, поки індичка відпочиває. Ви бланшуєте стручкову квасолю і шокуєте її в холодній воді, потім обсмажуєте її оливковою олією. Потім їх посипають посипкою гремолата - яскравою, свіжою сумішшю петрушки, цедри лимона, часнику, пармезану та кедрових горіхів.
В результаті виходить ідеально приготована квасоля з ароматною, легкою, але і трохи насиченою (завдяки Parm і кедрові горіхи) суміш, яка допоможе освіжити ваше піднебіння, якщо їсти разом з усіма іншими декадентами посуд.
Іна Гартен робить це знову! Тепер якби ми могли переконати її запросити нас на свій День подяки…
