Літні кабачки, що красуються на фермерських ринках по всій країні, готові зіграти на вашому обідньому столі. Ви віддаєте перевагу всім відомі кабачки та жовту крук, чи маєте авантюрну прихильність до цвітіння кабачків та дитини наступні літні рецепти кабачків дають вам смачний вибір способів приготування з цим поживним, універсальним свіжозібраним їжа.
Рецепти літніх кабачків
Літня паста з козячого сиру з кабачків
Обслуговує 8
Інгредієнти:
1 фунт пенні
1/4 склянки оливкової олії екстра незайманої, а також більше для поливу
1/2 склянки цілого сирого мигдалю
1 фунт дитячого літнього кабачка, розрізаного навпіл або навпіл, залежно від розміру
3 столові ложки нектару агави
1 столова ложка оцту хересу
3/4 склянки подрібнених в’ялених помідорів, упакованих в оливкову олію, злити
Сіль і свіжомелений чорний перець
1/3 склянки дрібно нарізаної свіжої петрушки плоского листа
2 столові ложки дрібно нарізаного свіжого чебрецю
Розтертий козячий сир
4 квітки патисонів, тільки пелюстки, крупно нарізані
Напрямки:
1. Варіть макарони в підсоленій киплячій воді відповідно до вказівок на упаковці до аль денте. Злити і перекласти у велику миску. Розмішайте 2 столові ложки олії.
2. Обсмажте мигдаль у сухій сковорідці на середньо сильному вогні, періодично струшуючи, до золотистого кольору та запаху (не обпалити). Швидко перенесіть на обробну дошку і подрібніть. Додати до макаронів і перемішати.
3. Поверніть сковороду на середньо сильний вогонь і додайте решту 2 столові ложки олії. Додайте дитячий кабачок і варіть, часто помішуючи, поки кабачки не стануть золотисто -коричневими і ніжними. Додайте в’ялені помідори. Додати до суміші макаронів і перемішати.
4. Поверніть сковороду на середній вогонь і додайте оцет з агави та хересу. Варіть, періодично помішуючи, до теплого і рідкого стану. Залийте сумішшю макаронів і перемішайте. Приправити сіллю і перцем.
5. Додайте петрушку і чебрець. Посипте козячим сиром і квітами кабачка для подачі.
Літній пиріг з сквошу
Служить 6
Інгредієнти:
1 рецепт домашнього або охолодженого тіста для пирога на 1 скоринку
2 невеликих кабачка
2 маленькі жовті кабачки
Крупна сіль і свіжомелений перець
2 столові ложки оливкової олії, плюс ще для чищення
3 зелена цибуля, дрібно нарізана (зелена і біла частини)
1/2 склянки тертого сиру Грюєр
1 велике ціле яйце
1 великий жовток
1/4 склянки вершків
Оливкова олія екстра-незаймана, для чищення
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 375 градусів F. і розпорошіть 9-дюймову каструлю для випічки антипригарним кулінарним спреєм. Розкачати тісто і помістити його в форму, натискаючи на дно і вгору по боках. Поставте в холодильник для охолодження на 20 хвилин.
2. Дістаньте деко з морозильної камери, проколіть виделкою дно тіста і застеліть кругом пергаментного паперу. Наповніть сушеною квасолею або вагою металевого пирога. Випікати 15 хвилин. Відкладіть на решітку.
3. За допомогою очищувача для мандоліни або овочів тонко наріжте 1 зелений кабачок і 1 жовтий кабачок уздовж. Покладіть скибочки на друшляк в один шар і злегка посипте сіллю. Помістіть друшляк в миску і відставте в сторону для стікання.
4. Кабачок, що залишився, нарізати кубиками. Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати нарізаний кубиками кабачок і приправити сіллю і перцем. Варіть, часто помішуючи, до золотистої скоринки, але все одно твердої. Додати зелену цибулю і варити, часто помішуючи, до розм’якшення. Рівномірно розподіліть варені овочі по скоринці. Посипати сиром.
5. Помістіть скибочки солоного кабачка між подвійними шарами паперових рушників. Обережно натисніть, щоб видалити якомога більше рідини. Чергуючи кольори кабачків, викладіть скибочки кабачків на суміш кабачків, покриваючи всю поверхню. Обріжте або заправте кінці, щоб вони підходили.
6. У середній мисці збийте яйце, жовток і вершки, приправте сіллю та перцем. Підніміть краї решітки в декількох місцях і влийте яєчну суміш. За допомогою пензлика для кондитерських виробів змастіть решітку оливковою олією.
7. Нещільно накрийте алюмінієвою фольгою. Випікайте 30-35 хвилин або поки не схопиться начинка. Вийміть з духовки і поставте на решітку, щоб трохи охолонути перед подачею.
Чорний перець Шоколадно -чіпсовий хліб
Готує 2 хліба
Інгредієнти:
2 склянки універсального борошна
1/2 чайної ложки меленої кориці
3/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка харчової соди
1/2 чайної ложки розпушувача
1 склянка цукру
1-1/2 склянки рослинного масла
3 великих яйця
1 столова ложка ванільного екстракту
Терта цедра половини лимона
2 склянки тертого кабачка
1 склянка напівсолодкої стружки шоколаду
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 325 градусів F. Вершкове масло і борошно дві металеві форми для хліба розміром 8x4x2 1/2 дюйма.
2. У мисці середнього розміру збийте борошно, соду, розпушувач, корицю, чорний перець і сіль. У великій мисці збийте цукор, олію, яйця, ванілін і цедру лимона.
3. Додайте борошняну суміш до вологих інгредієнтів і перемішайте до з’єднання. Перемішайте цукіні та шоколадну стружку. Вилити тісто у підготовлені форми.
4. Випікайте хліб, поки тестер, вставлений у центр, не вийде чистим, приблизно 1 година 15 хвилин. Дайте постояти на решітці 10 хвилин. Переверніть хліб на решітку і повністю охолодіть.
Більш смачні рецепти літнього кабачка
- Рецепти цвітіння кабачків
- Салат із смажених помідорів і кабачків
- Шоколадний кабачковий торт Бундт
