Нарешті настало літо, а разом з ним і найкраща продукція року.
Але збирати найкращі фрукти та овочі з ринку та зберігати їх свіжими досить довго, перш ніж їсти, може бути складно. На щастя, цей посібник допоможе вам вибрати продукти на піку та зберегти їх дегустацію свіжою, поки ви не будете готові насолоджуватися.
1. Авокадо
Більшість людей перевіряє стиглість авокадо, натискаючи на нього пальцем, але є більш простий спосіб, який не пошкодить фрукти. На кінчику авокадо повинен бути невеликий стебло або капелюшок. Витягнути. Якщо знизу він зелений, він дозрів. Якщо він коричневий, він перезрілий, а якщо жовтий або взагалі не відривається, він недозрілий.
2. Ананаси
Існує кілька способів переконатися, що ви купуєте стиглий ананас. По -перше, він повинен бути ароматним - якщо він не має запаху, він недозрілий, а якщо пахне ферментованим або оцтовим, він перезрілий. Листя має бути зеленим, а шкірка - відносно гладкою, без тріщин і плям.
3. Дині
Шкірки дині повинні бути тьмяними, а не блискучими. Вони повинні відчувати важкість через свій розмір і звучати порожньо при постукуванні. А деякі дині, наприклад, диня, мед і французькі дині, повинні бути ароматними, коли дозріють.
4. Свіжа зелень
Не вся свіжа зелень повинні зберігатися однаково! Витривалі трави, такі як чебрець і розмарин, слід промити, висушити, закатати у злегка вологий паперовий рушник і зберігати в пакеті на блискавці в холодильнику. Ніжні трави, такі як петрушка, кінза та м’ята, слід зберігати у вертикальному положенні в кількох дюймах води в банці або вазі в холодильнику і накрити поліетиленовим пакетом. Виняток становить базилік - цю ніжну траву слід зберігати у вертикальному положенні у вазі або банці з водою кімнатної температури.
5. Банани
Ідеально жовтий банан насправді не є стиглим. Банани досягають свого піку, поки вони не покриються принаймні кількома коричневими цятками. Як тільки вони досягнуть солодкого місця, допоможіть їм протриматися довше, відокремивши кожного з них і накриваючи кінці стебла поліетиленовою плівкою.
6. Помідори
Хоча поширена мудрість говорить, що помідори не слід зберігати в холодильнику, це трохи складніше. Якщо у вас є надсвіжі помідори, які ви їсте протягом дня, залиште їх. Але якщо ви сподіваєтеся, що вони будуть довше, холодильник - найкращий вибір. Загалом гаряча температура кухні влітку насправді спричинить погіршення якості ваших помідорів, а охолодження допоможе їм залишатися свіжими. Не вірите? Перегляньте докази тут.
7. Кукурудза
Перше правило для отримання найкращої літньої кукурудзи? Зберіть його вранці, поки спека не зможе перетворити його цукор у крохмаль. Щоб знайти найкращі вуха, обов’язково зніміть лушпиння з кінчика качана. Ядра зверху повинні бути пухкими і соковитими, а шовк - блідим, а не коричневим і засохлим. Підстава кукурудзяного качана також має бути світло -жовтим, а не коричневим - чим він коричневіший, тим старший.
8. Огірки
Огірки здаються такими свіжими і ніжними, що ви думаєте, що їх потрібно зберігати в холодильнику, але все навпаки! Холодна температура холодильника фактично погіршує текстуру огірків, залишаючи їх водянистими і непривабливими. Для найкращих результатів зберігайте їх при кімнатній температурі подалі від інших продуктів.
9. Баклажани
Баклажани можуть здатися міцними, що з їх товстою шкіркою, але насправді вони можуть бути вибагливими. Зберігайте баклажани у вентильованому контейнері при кімнатній температурі, подалі від сонячних променів. Ще одна порада? Використовуйте їх одразу. Гіркота, яку деякі асоціюють з баклажанами, розвивається з плином часу, тому, щоб отримати найсвіжіший аромат, ви повинні їх з’їсти якомога швидше.
10. Кабачки
Є якесь літо овочі на вигляд більше, ніж кабачки та літні кабачки? Найкраще шукайте патисони з гладкою, блискучою шкіркою, вологим кінцем стебла і ті, які мають невеликий до середнього розміру. Великі можуть бути насінними, жорсткими і позбавленими смаку. Літні кабачки слід зберігати в герметичному пакеті на блискавці в холодильнику і готувати дуже коротко, щоб вони не стали кашоподібними.
11. Персики
Втомилися від синіх персиків? Є просте рішення. Замість того, щоб спиратися на боки чи намагатися встановити їх на загострені кінці, перевернути їх догори дном. Це збереже плід стабільним, запобігаючи його коченню та появі синців.
12. Перець
Пік перцю припадає на літо, і якщо у вас є доступ до фермерського ринку, ви можете знайти їх поза межами спектра зеленого, червоного та жовтого болгарського перцю. Для найсмачнішого перцю вибирайте твердий, блискучий і дуже барвистий. Перець слід зберігати в поліетиленовому пакеті і охолоджувати.
13. Вишня
Червона вишня повинна бути твердою і насиченого кольору, із зеленим стеблом. Черешня Rainier повинна мати трохи рум'янцю і бути трохи менш твердою, ніж інші сорти. А вишню потрібно прибрати в холодильник, як тільки ви прийдете додому; вони швидко псуються при кімнатній температурі.
14. Редька
Редьку слід відокремити від зелені, як тільки ви повернете її додому - вона може вилужити вологу з цибулин, що призведе до сиріння, а не до того, що ми всі любимо. Зберігайте редьку між шарами паперових рушників у пакеті на блискавці. Зелень найкраще використовувати в день її отримання. Швидко обсмажте їх або додайте в супи або рагу.
Більше порад щодо приготування їжі влітку
17 неймовірних рецептів без приготування їжі, які допоможуть вам охолонути цього літа
9 основних порад, як створити найкращі емоції
10 суперлегких пивних коктейлів з 5 інгредієнтами або менше (INFOGRAPHIC)
