Цей рецепт є філіппінською версією мексиканських тамалес. Замість використання кукурудзяної лушпиння та маса, рецепт філіппінської тамале-на основі рису, зроблений з кокосовим молоком і приготовлений на пару в банановому листі.
Їх зазвичай подають під час великих фестивалів або сімейних вечірок. Якщо ви виросли, їдячи тамалес, це обов’язково поверне багато чудових спогадів про Різдво. Суміш надзвичайно солодка і солена і є смачною альтернативою мексиканській версії.
Ви можете додати багато різних начинок, тому будьте креативними та експериментуйте зі своїм рецептом тамале. Не соромтесь включати ковбасу чорізо або свинину, нарізану кубиками, а для вегетаріанських тамалей використовуйте деякі овочі, такі як часник, цибуля та болгарський перець.
Рецепт філіппінського різдвяного тамале
Врожайність 12-16
Інгредієнти:
- 12-16 листочків бананів, бланшованих у гарячій воді або алюмінієвій фользі, шматочками 10 х 12 дюймів
- 3-1/2 склянки сирого рису
- 6 склянок кокосового молока
- 1 склянка світло -коричневого цукру
- 2 чайні ложки солі
- 1 чайна ложка перцю
- 2 варені курячі грудки без кісток і шкіри, порізані на 1/2 дюймові шматочки
- 1 фунт варених креветок, очищених і очищених від шкірки
- 1 склянка вареної шинки, нарізаної на 1/2 дюймові шматочки
- 1 склянка грубо подрібненого арахісу
- 3 яйця, зварені круто, нарізані шматочками
- Соус Шрірача для гарніру за бажанням
Напрямки:
- У великій каструлі змішайте рис, кокосове молоко, коричневий цукор, сіль і перець.
- Варіть суміш на повільному вогні 25 хвилин, постійно помішуючи, щоб рис не прилипав до каструлі.
- Змішайте арахіс і варіть ще вісім -10 хвилин, постійно помішуючи.
- На банановий лист покладіть приблизно чверть склянки рисової суміші, формуючи квадратну форму 3 дюйми, а зверху додайте курку, креветки, шинку та нарізані яйця. Потім зверху додайте ще чверть склянки рисової суміші і загорніть банановий лист у формі квадрата і міцно перев’яжіть кухонною ниткою. Продовжте цей крок, щоб заповнити решту листя банана.
- Помістіть тамалес у глибоку пароварку. Накрити кришкою і варити до двох годин. Якщо у вас немає пароварки, розкладіть тамалес у глибокій каструлі та залийте водою. Варити близько 30 хвилин. Подавати з соусом шрірача (за бажанням).
Більше рецептів тамале
Пиріг тамале з яловичиною
Страва зі сковороди Тамале
Південно -західний тарталь тамале
