Погода спекотна, і хто хоче включити духовку, щоб приготувати страву? Літній час - чудова пора року, щоб дізнатися про основні овочі салату та як з ними працювати. Вивчивши основи, ви зможете приготувати казкові салати, які заздрять вашим друзям.
Ви потрапляєте на ринок і знову і знову збираєте один і той же вид салатної зелені? Можливо, ви потрапили в продуктовий магазин, щоб схопити мішок салату, розірвати його, коли прийдете додому, підкинути трохи заправки і назвати це стравою. Після того, як ви дізнаєтесь про основну доступну салатну зелень, ви зможете розгалужитись і зібрати разом нові смачні страви зеленого відтінку.
Існує багато різновидів салатної зелені. Нижче наведено лише деякі з них:
Рукола(іноді називають ракетою) Перець і злегка гіркуватий. Представник сімейства гірчичних. Довші листя руколи мають більш сильний смак. Добре тримається на сміливих соусах і має чудовий смак з сиром пармезан. Ви також можете зробити песто з листя руколи. |
Бельгійський ендівійТрохи гіркий на смак. При покупці зверніть увагу на компактні головки з білим або жовтим листям. Форма їхнього листя (довга і схожа на совок) робить їх хорошими для зберігання таких інгредієнтів, як суміш з салату з курки або тунця. |
|
Бостонський салат
|
|
АйсбергТрадиційний зелений салат зі світлим кольором і хрусткістю. Низька харчова цінність і навіть смак. |
РадіккіоЗазвичай округлі, червоні листя мають злегка гіркий смак. Зовні схожий на капусту. Чудово поєднується з іншою зеленню салату. |
РоменСхожий на салат айсберг, але трохи темніше за кольором. М’який аромат з довгим листям. Зазвичай використовується в салатах Цезар і добре поєднується з усіма видами заправок. Романський салат вирощують більше 2000 років. |
|
Весняна сумішСпочатку відомий як mesclun. Суміш молодої, ніжної зелені салату з різними кольорами та смаками. Часто зустрічається в сумішах у мішках у продуктових магазинах. Іноді гіркий або перцевий за смаком, залежно від того, які сорти до нього додають. |