Ось 4 речі, які ви повинні знати про те, як приготувати з цибулі -порею. Якщо ви коли -небудь бачили цибулю -порей у продуктовому магазині або на фермерському ринку і замислювалися, на якого біса ви дивитесь, ви не самотні.
Цибуля -порей відноситься до цибулі, цибулі -шалоту та зеленого лука, останні з якими вони подібні. На смак цибуля -порей солодша за цибулю і додає тонких рецептів, не пересилюючи інших ароматів. Також цибуля -порей може стояти окремо в киші, стравах з макаронів та омлетах. Оскільки цибуля -порей має непарну форму, їх важко розрізати, нарізати або нарізати кубиками. Скористайтеся цими порадами, щоб зробити ваш наступний рецепт цибулі -порею трохи більш керованим.
1. Обріжте кореневі кінці цибулі -порею
Оскільки дуже мало рецептів вимагають, щоб цибулю -порей використовували такою, якою вона є, спочатку обріжте кореневі кінці цибулі -порею, тримаючи листя прикріпленими. Далі видаліть верхівки так, щоб цибуля -порей мала довжину близько шести дюймів.
2. Розріжте цибулю -порей навпіл
Якщо ви спробуєте скористатися ярликом, у вас може вийти жорстоко деформований цибуля -порей (або потворна рана на вашій руці). Починаючи приблизно на півдюйма від кореня і тримаючи листя прикріпленими, розріжте кожну цибулю-порей вздовж навпіл, а потім на четвертинки.
3. Добре помийте цибулю -порей
Порей має тенденцію уловлювати більше піску та бруду, ніж інші овочі. Промийте їх перед тим, як приступити до процесу різання, а після того, як у вас будуть четвертинки, оберніть їх у мисці з теплою водою, перш ніж покласти на друшляк і промити прохолодною водою.
4. використовуйте зелену частину цибулі -порею
Навіть якщо ваш рецепт не вимагає довгих, широких зелених листя, вони добре обсмажуються і їх можна додавати до більшості супів, рагу, кіш або омлетів для додаткового смаку. Обов’язково приготуйте їх ретельно, щоб вивільнити природну солодкість - але не надто довго; якщо ви перепечете їх, у вас на руках буде кашоподібний зелений безлад. Для жульєну цибулю-порей нарізати їх навхрест приблизно на 2-дюймові шматочки, плоско притиснути листя і нарізати вздовж на шматочки розміром із сірники.
Більше рецептів цибулі -порею
- Рецепти з пандусами (дикий цибуля -порей)
- Рецепти нежирного вершкового супу
- Як приготувати цибулю -порей на грилі
