Це звучить гіперболічно, але це правда: все, про що я знаю приготування їжі Я дійсно навчився Найкращий шеф -кухар
Більшу частину свого дорослого життя я працював поза домом. Коли робота мого чоловіка провела нас по всій країні, ми вирішили, що в найближчому майбутньому я залишусь вдома. Ось чому після 16 років шлюбу я вперше виявився відповідальним за всю кухню. Я маю на увазі, я знав, що таке передбачуваний відбудеться на кухні. Я просто не уявляв, як я це досягну, не кажучи вже про те, що наша кухонна техніка все ще була в оригінальних коробках-з обгортковим папером на тему весілля.
Детальніше:Яке це було перебування в реаліті -шоу зі Скоттом Байо
У дитинстві я був прискіпливим пожирачем, і в дорослому віці я не досяг такого успіху. Але мій чоловік дійсно захоплювався цим шоу Найкращий шеф -кухар, і я вирішив, що я буду складати йому компанію на дивані, поки він спостерігатиме, як група енергійних кухарів бігає по кухні та створює кулінарні шедеври.
1. Ваш ніж - ключ
Коли ми зареєструвалися перед нашим весіллям, у «Ящику та бочці» були популярні химерні ножі. Покладаючись виключно на завзяту молоду жінку, яка нам допомагала, ми вибрали блок ножів та кілька ножів. Я навіть не знав, скільки ножів дійсно сприяють легкій підготовці на кухні. У шеф-кухарів не тільки є свої ножі, вони ними володіють, як із цілющою зброєю.
2. Не будьте зухвалими
Немає нічого більш скромного, ніж зіпсувати блюдо. Час від часу шеф -кухарі шоу будуть відповідати на виклик чимось на зразок: «Я займаюся цією технікою з чотирьох років і зараз так збираюся вибити всіх інших з води ». Це дає глядачам знати, що саме шеф -кухар втратить виклик. Тверде відчуття своїх здібностей - це добре. Нахабство веде до помилок. Просто запитайте моїх дітей про лавовий торт, який я намагався кілька років тому. Вони нерухомо винесіть це. Все -таки.
Детальніше:Чому правила Vanderpump - це найвеселіше реаліті -шоу, яке коли -небудь створювалося
3. Скуштуйте свою страву
Як Том лаяв багатьох кухарів, ніколи коли -небудь надіслати страву, не спробувавши її раніше. Ніхто не хоче подавати їжу, яка є занадто солоною або надто теплою. Майже будь -які помилки можна виправити раніше страва потрапляє на стіл. Як тільки він вийде, буде трохи пізно. Щоразу, коли Том повинен нагадувати шеф -кухарю про це кардинальне правило, я уявляю, що він думає: «Хіба цей кухар ніколи раніше не дивився шоу? Тому що ця помилка новачка трапляється принаймні раз на сезон ». Хоча це здається здоровим глуздом, я ніколи не думав спробувати їжу. Я завжди вважав, що якщо ви просто будете слідувати рецепту, у вас все вийде чудово.
4. Будьте авантюрними
Найбільше мене вразило, коли я спостерігав, як кухарі беруть речі, якими вони ніколи раніше не користувалися, і занурюються в справу і з’ясовують це. Зробити стрибок віри з їжею завжди здавалося мені недосяжним. Почувши, що досвідчені кухарі говорять про свої побоювання, але, тим не менш, просуваючись уперед, дало мені змогу бути трохи сміливішим як у приготуванні їжі, так і в їжі.
5. WWTS або "Що сказав би Том"
Ось як я зараз критикую нашу їжу. Том розповів мені про важливість смаку. Дійсно майстерна страва повинна мати глибину і міцний профіль. Більше того, я дізнався, що їжа - це не просто купа страв, які разом з’являються на тарілці. Скоріше, вони повинні мати сенс, тобто смак. Моя мета-уникнути одномірного досвіду. Якщо я подаю смажені гриби з подрібненим часником, інший мій овоч повинен збалансувати його щодо текстури, кольору та смаку. WWTS - це найдавніше питання, коли я готуюся годувати свою сім’ю. Якби він дав великий палець вгору, я знаю, що у мене все добре вийшло!
Детальніше:11 чудових книг про книги
