Дотримання безглютенової дієти означає відмову від пшениці та пшеничних продуктів. Існує багато смачних продуктів-таких як фрукти та овочі, м’ясо та морепродукти, яйця та молочні продукти, рис, кіноа та картопля-які природно не містять глютену. Однак, якщо ви любите випікати (а хто ні?), Безглютенова дієта означає, що більше не буде хліба на основі пшеничного борошна, здоби, млинців, вафель чи десертів. Це не означає, що ви ніколи не будете топити зуби в теплій скибочці хліба, змащеної маслом, або заливати стос млинців кленовим сиропом; це просто означає виготовлення відповідних замінників пшеничного борошна безглютеновою борошном.
Суміш для випічки без глютену
Робить 6 склянок
Тримайте цю безглютенову суміш для випічки під рукою, і у вас завжди буде безглютенова основа для солодких або солоних хлібобулочних виробів. Замініть чашку на чашку, коли рецепт вимагає універсального борошна. Борошно з рису та тапіоки та картопляний крохмаль можна знайти у роздрібній або випічці більшості магазинів натуральних продуктів харчування та деяких супермаркетах.
Інгредієнти:
4 склянки рисового борошна
1-1/3 склянки картопляного крохмалю
2/3 склянки борошна тапіоки
Напрямки:
Збийте інгредієнти разом у великій герметичній ємності, герметично закрийте та зберігайте у коморі до готовності до використання.
Банановий кокосовий хліб без глютену
Обслуговує 8
Смачно на сніданок, післяобідній чай або перекусити перед сном.
Інгредієнти:
1 склянка рисового борошна
1/2 склянки соєвого борошна
1 склянка картопляного крохмалю
3 чайні ложки розпушувача
1/2 чайної ложки солі
3 яйця
1/4 склянки цукрового піску
1/4 склянки міцно упакованого коричневого цукру
1/2 склянки рослинної олії
2 столові ложки води
3 стиглих банана, протерті в пюре
1/2 склянки подрібненого підсмаженого кокосового горіха
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 350 градусів F. і змастіть форму для хліба розміром 8,5 х 4 дюйма.
2. У мисці середнього розміру збийте разом рис і соєве борошно, картопляний крохмаль, розпушувач і сіль.
3. У великій мисці збийте яйця з цукром до однорідності. Збити в олії і воді. Змішайте в пюре з бананів.
4. Перелийте у підготовлену форму для випічки і випікайте 50-60 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.
Яблучні млинці без глютену
Подає 4
Млинці без глютену-це бажане частування для тих, хто відмовився від традиційного сніданку з пшеничного борошна. Залишені обсмаженими яблуками та сметаною, ці млинці швидко стануть улюбленими вранці. Для смачної зміни замініть мелену корицю на порошок із п'яти спецій.
Інгредієнти:
2 столові ложки несолоного вершкового масла
2 столові ложки оливкової олії
2 яблука, очищені від серцевини, нарізати тонкими скибочками
2 - 3 столові ложки коричневого цукру
Меленої кориці
3/4 склянки суміші для випічки без глютену (див. Рецепт вище)
1/4 склянки борошна тапіоки (не крохмалю тапіоки)
1-1/2 чайної ложки харчової соди
1 яйце
1 склянка пахти
Сметана
Напрямки:
1. У великій сковороді на середньому вогні перемішайте вершкове масло і оливкову олію, поки масло не розтане. Додайте часточки яблук і варіть, часто помішуючи, поки яблука не розм’якшать. Посипте коричневим цукром і корицею і варіть, періодично помішуючи, ще 2-3 хвилини. Відкласти.
2. У мисці середнього розміру збийте суміш для випічки, борошно тапіоки та соду. У невеликій мисці збийте яйце і пахту. Додайте вологі інгредієнти до сухих інгредієнтів і перемішайте до гарного перемішування.
3. Розігрійте антипригарну сковороду до середньо-сильного вогню. Вилити порції тіста на 1/4 склянки на сковорідку і варити 2 хвилини або до тих пір, поки на дні вони не підрум’яняться. Переверніть і готуйте 1-2 хвилини або до тих пір, поки обидві сторони злегка не підрум'яняться і не приготуються млинці.
4. Для подачі викладіть млинці на сервірувальне блюдо, а зверху покладіть обсмажені яблука та сметану.
Безглютенові шоколадні випічки з мигдалю
Обслуговує від 8 до 10
Шоколад та мигдаль-це прекрасний матч у цьому декадентному безглютеновому десерті.
Інгредієнти:
2 палички несолоного вершкового масла
1-1/2 склянки цукрового піску
1-1/4 склянки безглютенової суміші для випічки (див. Вище)
1/4 склянки картопляного борошна (не картопляного крохмалю)
1/2 склянки какао -порошку
1/4 чайної ложки солі
4 яйця
1 чайна ложка чистого екстракту мигдалю
1/2 склянки меду або нектару агави
1 склянка нарізаного мигдалю
1 склянка мініатюрної шоколадної стружки
Напрямки
1. Розігрійте духовку до 375 градусів F. Помістіть вершкове масло у форму для випікання розміром 9 х 12 дюймів і поставте блюдо в духовку, щоб масло розтануло. Дістати з духовки і відкласти.
2. У великій мисці збийте разом цукор, суміш для випічки без глютену, картопляне борошно, какао-порошок і сіль. У мисці середнього розміру збийте яйця, екстракт мигдалю та мед або агаву.
3. Додайте вологі інгредієнти до сухих інгредієнтів і перемішайте, поки вони просто не з’єднаються. Додати розтоплене вершкове масло і добре перемішати. Перемішайте мигдаль.
4. Перелийте тісто назад у форму для випічки і зверху рівномірно посипте шоколадну стружку. Випікати 35-40 хвилин або до застигання. Перекласти на решітку для охолодження.
5. Переверніть на обробну дошку і наріжте на 8 до 10 тістечок. Подавайте теплими або помістіть повністю охолоджені брауні в герметичну ємність і зберігайте в холодильнику. ?
БІЛЬШЕ РЕЦЕПТІВ ШЕКНОВС:
Поради та рецепти середземноморської дієти
Здорові рецепти з волоськими горіхами, багатими омега-3
Рецепти плоского живота
