Спіраль з масляного авокадо увінчана папером тонкими скибочками фенхелю та печеного сьомги, а потім заливається криваво -апельсиновим вінегретом.
Пов’язана історія. Джада де Лорентіс щойно поділився унікальним смаком із дині - це ідеальне літнє блюдо
Я люблю подавати цей салат навесні. Він досить легкий для теплої погоди, завдяки хрустким скибочкам фенхелю та яскравості свіжовичавленого кривавого апельсину. Але він також досить значний, з половиною авокадо і трохи смаженого лосося, ідеальним салатом, якщо погода не настільки тепла, як вам хотілося б.
Рецепт салату з авокадо, фенхелю та лосося з апельсиновим вінегретом
Подає 2
Інгредієнти:
- 1 авокадо
- 1/2 склянки тонко нарізаної цибулини фенхелю
- 4 унції вареного лосося
- 1/4 склянки грубо нарізаних листочків фенхелю
- 2 столові ложки свіжовичавленого апельсинового соку з крові
- 1 столова ложка яблучного оцту
- 1 столова ложка оливкової олії
- Сіль і перець - за смаком
- 1 кривавий апельсиновий клин
Напрямки:
- Розріжте авокадо навпіл і видаліть кісточку. Обережно наріжте м’ясо авокадо, не прорізаючи шкірку, приблизно 8 скибочок на половину авокадо. Ложкою виймайте скибочки з шкірки, тримаючи їх разом. Покладіть половину авокадо лицьовою стороною вниз на салатну тарілку, потім розвійте шматочки спіраллю. Повторіть на іншій тарілці для другого салату.
- Покладіть половину шматочків фенхелю в центр кожної спіралі авокадо.
- Чистими пальцями розшаруйте лосося на частини і перемішайте з фенхелем. Покладіть половину лосося і листочки на кожен салат.
- У невеликій мисці збийте разом апельсиновий сік, яблучний оцет, оливкову олію, сіль і перець. Полийте заправкою кожен салат і зверху залийте салат долькою апельсинового кольору (ви можете використовувати зубочистку, вставлену в клин, щоб він залишився).
Більше рецептів весняного салату
Вальдорфський салат з курки
Салат з руколи з білої квасолі
Салат з прошутто та кровавого апельсина
