Хрусткий ніжний смачний салат ідеально підходить для обіду.
Зимовий салат з брокколі, волоськими горіхами та фруктами.
Обслуговує 8
Інгредієнти:
2 великі головки брокколі, видалені стебла, окремі суцвіття (близько 3 склянок)
1 великий рубіново -червоний грейпфрут
1 невелика червона цибулина, розрізана навпіл, тонко нарізана навхрест
3/4 склянки зерна граната, біла оболонка видалена
3/4 склянки підсмажених волоських горіхів
1 столова ложка меду, підігрітого
2 столові ложки білого винного оцту
1 столова ложка оливкової олії екстра-незайманої
Щіпка солі або більше за смаком
Чорний перець за смаком
Напрямки:
Помістіть суцвіття брокколі і 2 столові ложки води в ємність, захищену від мікрохвильової печі, накрийте поліетиленовою плівкою і виріжте кілька прорізів у пластику, щоб випустити повітря. Мікрохвильову піч на ВИСОКОМ протягом 2-3 хвилин або до тих пір, поки брокколі не стане хрусткою ніжною, а не м’якою. Дайте постояти 5 хвилин, а потім зануртесь у миску з крижаною водою, щоб охолонути. Відкласти.
Гострим ножем зріжте кінці грейпфрута, а потім виконуйте ножем контур м’якоті, відрізаючи шкірку і білу серцевину. Розріжте грейпфрут навпіл уздовж, потім розріжте навпіл, щоб вийшли тонкі півкола. Помістіть грейпфрут у велику салатницю. Додайте червону цибулю, зерна граната та волоські горіхи. Брокколі злити і додати в миску. У невеликій мисці змішайте мед, оцет, сіль і перець. Киньте салат і розділіть на 8 салатних тарілок або мисок. Полийте невеликою кількістю медового вінегрету і подавайте до столу.
Харчовий аналіз (на порцію): Калорії 135 (43% з жиру); Білок 4 грами; Вуглеводи 17 грам; Клітковина 3 грами; Загальна кількість жиру 6,5 грам (насичені жири менше 1 грама; Мононенасичені жири - 1,5 г; Поліненасичені жири 4,5 грама); Холестерин 0 міліграм; Натрій 11 міліграмів.
