У цій прекрасній країні небагато речей, які викликають стільки жару або викликають таку запальну пристрасть, як барбекю. Питання про те, який штат чи місто має найкраще барбекю, роками було предметом серйозних дискусій. Незалежно від того, який соус ви кладете на нього, те, що дійсно робить найкраще барбекю, лежить у вашому серці та душі. Ось чому, після ретельного обдумування, ми обрали ці три пристрасні міста як трійку найкращих, щоб отримати найкраще барбекю в США, яке вилизує пальці.
Тож де можна знайти найкраще в країні барбекю? Дотримуйтесь непереборного запаху повільно приготованого барбекю аж до Лексінгтона, Північна Кароліна; Остін, Техас; і Канзас -Сіті, Міссурі! Кожне з цих міст може похвалитися різним видом барбекю-від соусів на основі оцту до солодких соусів на основі кетчупу. Візьміть нагрудники, друзі, пора їсти!
Лексінгтон, Північна Кароліна
Це маленьке містечко в на заході Північної Кароліни
це місто, куди ви їдете для приголомшливого барбекю. Цей прихований анклав у горах Північної Кароліни не є домом для багатьох барбекю. Насправді їх всього вісім. Але якість тут, безумовно, панує над кількістю. Лексінгтон удосконалив західний соус Кароліна, який складається з оцту та кетчупу, і відомий у всій країні за допомогою копченої деревини. Експерти в Їжа та вино раджу попросити “коричневі шматочки” під час замовлення. Таким чином ви отримаєте хрусткі карамелізовані шматочки, що розплавляються у роті, з плеча збоку від тарілки.На хорошу старомодну свинячу лопатку без будь-яких надмірностей та вигадок перевірте Барбекю "Лексінгтон" біля шосе 29-70. Цей спільний завоював бажану нагороду за те, що мав найкраще барбекю в Каролінах Південне життя. Вони курять свої плечі до дев’яти годин і подають його з невеликою кількістю солі (ви несете відповідальність за додавання соусу). Ще одне місце, яке варто відвідати Барбекю Джиммі на Коттон-Гроув-роуд, яка відома своїм унікальним захопленням традиційним соусом Кароліна та деякими смаженими цуценятами та солониною.
Остін, Техас
Ви не можете говорити на барбекю, не згадуючи Техас, чи не так? Однак не думайте, що всі барбекю в Техасі однакові. Ми майже впевнені, що ви могли б таким чином відчужити деяких завзятих любителів барбекю в такому стані. Щоб придбати найкращі в країні повільно приготовлені яловичу грудку та гострі ковбаси з ручним горіхом, вам доведеться відвідати Остін. Ця модна музична мекка дуже серйозно ставиться до свого барбекю - їх більше 60 ресторани обслуговуючи його. На відміну від Східного узбережжя, яке відоме свининою, Остін найбільш відомий своєю повільною (більше дев’яти годин) яловичою грудинкою. Соус у центральному техаському стилі-це, як правило, поєднання гострих і солодких смаків, тому ви побачите, що багато ресторанів Остіна містять у своїх соусах і помідор, і оцет.
Якщо ви хочете найкращого з найкращого, вирушайте Франклінське барбекю. Це популярне місце працює лише до тих пір, поки вони не будуть розпродані, а це може бути від однієї до трьох годин після їх відкриття! Майстер ям Аарон Франклін повільно готує свою грудинку протягом 14 годин, надаючи їй таку смак і текстуру, що тане у роті. Ще один місцевий фаворит Барбекю Руді, який має три локації в Остіні. Щодня вони подають справжню техаську копчену ковбасу, грудинку, ребра, індичку та курку.
Канзас -Сіті, штат Міссурі
Часто називається "столицею світу для барбекю", не можна говорити про гарне барбекю, не згадуючи Канзас -Сіті. Канзас -Сіті найбільш відомий соусом, який є ідеальним поєднанням терпкості (з томатної основи) і густоти (з патоки). Ви не знайдете тут жодного гострого соусу на основі оцту. На відміну від Техасу, де вони вважають за краще їсти грудку без соусу, любителі барбекю тут ретельно поливають усе, починаючи від свинячої яловичини до яловичих коротких ребер до копченої курки у густому декадентському соусі. Більшість делікатесів тут повільно копчені на дереві гікорі, що надає неповторний і земляний аромат усьому барбекю. У той час як Північна Кароліна подає цуценят, а Остін - солонину, ви разом зі своїм тарифом у Канзас -Сіті знайдете ложки гострої запеченої квасолі.
Місцеві жителі та гурманів однаково кажуть, що ви не можете поїхати до Канзас -Сіті, не зупинившись Артура Брайанта. Цей легендарний шашлик для барбекю існує з 1920 -х років і тепер має три ресторани в цьому районі. Вони відомі своїми соковитими свинячими ребрами та бутербродами зі яловичини та свинини, які наносять у домашньому соусі (який можна купити!). Ще одне популярне місце призначення Оклахома Джо, який іронічно розташований всередині АЗС. За оцінкою 2011 року, у Канзас -Сіті це місце було найкращим місцем для барбекю Загат, щойно було представлено у Нью-Йорк Таймс і отримав схвальні відгуки від господаря їжі та подорожей Ентоні Бурдена. Якщо ви в Оклахомі Джо, замовіть бутерброд зі свинини, домашню фірмову їжу, що готується повільно.
Більше туристичних напрямків для гурманів
Реєстрація: готелі для гурманів
Найкращі міста США для гурманів
Клуби пригодницької кухні та кулінарні тури
