Шкала pH
Вчені використовують шкалу від 1 до 14 для визначення кислотності або лужності продуктів. Оцінка 1 означає надзвичайно високу кислотність, тоді як 14 означає високу лужність, а 7 - нейтральну. Оцет, наприклад, є дуже кислим і має низький рН 3,10, тоді як чиста вода нейтральна, його рН 7. Хоча багато продуктів з високим рівнем кислотності поживні для вас, вони можуть завдати шкоди тій частині вашого тіла, яка з ними найбільше контактує - вашому зуби.
рН і ваш рот
Ваші зуби покриті шаром міцної напівпрозорої тканини, що називається емаллю, пояснює доктор Джуді Штурм Д -р Джуді Штурм та асоційовані особи. Хоча багато факторів можуть сприяти руйнуванню емалі, саме кислотні продукти зазвичай мають найбільший вплив. Продукти з низьким рН - тобто з високою кислотністю - пом’якшують емаль, роблячи її вразливою до зносу. І коли емаль тріскається, ламається або розмивається, вона не може відновитися сама.
Які продукти є кислотними?
Вірте чи ні, але багато продуктів і напоїв, що зустрічаються в нашому раціоні, надзвичайно кислі. Доктор Штурм вказує, що вино, соки та безалкогольні напої мають особливо високу кислотність. Багато фруктів, таких як лимони, лайми, гранати та виноград, також становлять ризик. Файл
Управління з контролю за продуктами і ліками США пропонує розбивку приблизного рН різних харчових продуктів. Вважається, що продукти з рН нижче 4 становлять високий ризик ерозії; продукти 4 -го діапазону становлять помірний ризик; і вважається, що продукти з рН вище 5 мають невеликий або відсутній ризик ерозії. Ви можете використовувати цей ресурс, щоб визначити, які продукти у вашому раціоні мають найбільший потенціал для пошкодження емалі.Різниця між кислотним і кислотоутворюючим
Якщо ви чули багато розмов про підтримку здорового рН в ваше тіло, то вся ця інформація про шкоду, яку можуть завдати фрукти, може вас збентежити. Існує різниця між кислотність їжі назовні організму та чи має ця їжа кислотну дію всередині тіло. Наприклад, фрукти мають високу кислоту у своїй природній формі і тому можуть бути шкідливими при контакті з емаллю. Але після споживання він може надавати підлужувальну дію всередині організму, що допомагає підтримувати бажаний рівень рН вашого тіла. Тому не варто уникати здорових продуктів, які мають кислу природу; Ви просто повинні захищати зуби, щоб жодна частина вашого тіла не понесла будь -яких наслідків.
