Любов до вина в Хорватія почався у V столітті до н. е. коли посадили грецькі поселенці виноградники вздовж узбережжя Далмації. Сьогодні хорватські винні компанії виробляють більше 50 мільйонів пляшок на рік, а в країні є понад 300 винних регіонів з великою колекцією незалежних виробників. Один з них - Златан Оток на Хварі.
Родинна справа
Перше, що я помічаю про Златана Пленкові? це його очі. Вони криваві від жорсткого графіка, але вони також мають блискучий синьо-зелений колір. Коли він розповідає про свою пристрасть до вина, вони яскравішають.
«Для мене вино - це єдине, що можна знайти абсолютно чистим», - проголошує він, підносячи келих до світла. Його мета, за його словами, - зробити вино «таким, яким задумував Бог» - просто та органічно, без пестицидів. І, каже він, звичайно, це має бути «на смак».
Місію виконано, пане Пленкович. Місія дуже здійснено.
Те, що почалося як маленька пенсія на північній стороні Хвару, у маленькому містечку під назвою Єлса, переросло у країну винної мрії під назвою Златан Оток. Виноробня на ранчо Neverland укомплектована житлом та рестораном Біло Ідро в Пленкові?, де можна скуштувати страви весь асортимент винагороджених вин майже за ту саму ціну за склянку в будь-якому іншому ресторані острів.
У 1980 році Златан почав продавати своє домашнє вино друзям та гостям за свою пенсію. У 1989 році він почав продавати своє вино оптом, укладаючи угоди з дистриб'юторами по всій Хорватії та в окремих містах США. Він виграв більше 50 нагород, але все ще тримає бізнес у сімейному колі. Усі троє його дітей - Антонія, Нікола та Марін - мають роль у компанії.
Смак неба
Дістатися до виноробні Zlatan Otok - це сама пригода. Ваш вибір - або взяти [ухабистий] таксі на човні з головної міської площі, або повільно звиватися вузькими грунтовими дорогами уздовж краю острова.
Златан може зробити одне з найкращих вин у Хорватії, але він також один з найрозумніших бізнесменів, яких я зустрічав. Єдине місце, де можна зістикувати свій човен на тій стороні острова, - прямо навпроти його ресторану. Як тільки мої ноги були міцно посаджені на землю, і запах гриля під відкритим вогнем придушив усі відчуття морської хвороби, сама маса операцій Златана почала занурюватися.
Ця сторона Хвару - це один масивний пагорб, усіяний гектарами смарагдово -зелених виноградників. На самій вершині гори, прямо під хрестом католицької церкви міста, знаходиться головний офіс винзаводу. Звідти земля Златана простягається вниз пагорб і до самого краю, де Хвар стикається з Адріатичним морем. Саме тут, на дерев’яному доку ручної роботи, де Біло Ідро сидить з найкращими винами та краєвидами в Хорватії.
Наприкінці нашого візиту ми стоїмо спереду і спостерігаємо, як кришталеві хвилі розбиваються об кам’яні стіни ресторану. Златан розповідає про плани розширення-приморського басейну на березі нескінченності, більшого готелю та пристані для яхт-і я починаю задумуватися, чи всі ці покращення необхідні. Для мене це рай.
Златан читає мої думки, тому що група швейцарських туристів вивантажується зі своєї яхти [вони прибули з сусіднього острова Кор? ula, для вина та страв у Златан -Отоку], він жартує з ними:
«Знаєш, що в Кор є чудового? ула? " він усміхається. - Звідси видно Хвар.
Хорватія: Путівник
Ця вражаюче красива та історична країна може похвалитися майже 6000 км берегової лінії та понад 1000 островів, схилених вздовж блискучого Адріатичне море, не кажучи вже про середньовічні міста та красиві національні парки, повні дикої природи, які рідко можна зустріти в інших частинах Заходу Європа.
