Коли ви думаєте про фокаччу, ви, ймовірно, не думаєте про тонкий і хрусткий хліб. Фокачча, як правило, м’яка і приємна на жування, з легким укусом на поверхні. але Джада Де Лаурентис тут, щоб розширити наші уявлення про те, якою може бути фокачча, і її фокачча ді рекко схожа на найкращу частину піци з начинкою (але краще, якщо ви можете в це повірити).
«Це не звичайна фокачча», — нещодавно написав Де Лаурентіс в Instagram. “Хрусткий, хрусткий коржик із липким сиром брі посередині… абсолютний рай!”
У своєму відео Де Лаурентіс розповіла, що вона вперше куштувала фокаччу ді рекко в Генуї, де вона була начинена м’яким сиром Таледжіо без скоринки. Однак ви можете легко замінити брі таледжіо, як тут робить Де Лаурентііс, або камамбер.
«Це досконалість», — сказала вона. «Ви, хлопці, повинні зробити це».
Переглянути цю публікацію в Instagram
Публікацією, яку поділила Гіада ДеЛаурентіс (@giadadelaurentiis)
Ви починаєте з приготування тіста для коржів з борошна, солі, теплої води та оливкової олії. Після вимішування до семи хвилин тісто має відскочити, якщо натиснути пальцем. Дайте тісту постояти принаймні годину, перш ніж збирати.
Потім розділіть тісто навпіл і розкачайте кожну половину в дуже тонку прямокутну форму, яка поміститься на деко. Викладіть одну половину на деко і розріжте сир на невеликі шматочки, щоб розсипати їх поверх тіста. Покрийте іншою половиною тіста і з’єднайте обидві сторони по краях.
Збризніть оливковою олією та посипте трохи лускової солі перед запіканням приблизно 20 хвилин у розігрітій до 500 градусів духовці. Нарешті, наріжте на менші шматочки та насолоджуйтеся!
де Лаурентііс пише у своєму рецепті Giadzy що ви можете подавати свою фокаччу ді рекко з крапелькою меду зверху або злегка приправленою руколою, але, чесно кажучи, вона настільки гарна сама по собі, що ви можете зануритися в неї, не додаючи нічого зайвого. хапати рецепт тут і готуйтеся скуштувати «досконалість».
Перш ніж йти, перевірте наша галерея:
