Скуштуйте барбекю з низьким вмістом вуглеводів!
Спеції додають глибини та характеру нежирному м’ясу. Тримайте під рукою наведений нижче карибський засіб для втирання в яловичину, птицю або рибу. Ароматні скибочки стейка по-королівськи лежать на ложі зі змішаної зелені, авокадо та помідорів, злегка приправлених свіжовичавлений сік лайма для ситного основного салату з лише 4 г чистих вуглеводів на порцію.
Карибська спеція:
У невеликій мисці з’єднайте наступні інгредієнти:
1 столова ложка меленого запашного перцю
1 столова ложка свіжотертого мускатного горіха
1 столова ложка меленого імбиру
1 столова ложка меленої кориці
1 чайна ложка меленої гвоздики
1/2 чайної ложки кайєнського перцю
1 чайна ложка сушеного чебрецю
1 чайна ложка чорного перцю
1/2 чайної ложки солі
1 стейк (1-1/2 фунта).
Салат:
8 чашок змішаного салату із зеленню
1 невеликий стиглий авокадо без кісточок, тонко нарізаний
1 півлітра помідорів черрі або винограду
Перець чорний, за смаком
Сіль, за смаком
Щіпка підсолоджувача на кожну тарілку
Сік 2-3 лаймів
Напрямки:
1. Щедро посипте та помасажуйте обидві сторони стейка спеціями. Зберігайте залишки втирання в герметичному контейнері.
2. Охолодіть стейк на ніч або замаринуйте принаймні 30 хвилин.
3. Розігрійте гриль на високому рівні.
4. Злегка натріть маслом і обсмажте стейк на грилі, накривши його, до обсмаження приблизно чотири-п’ять хвилин.
5. Переверніть і смажте на грилі від двох до п’яти хвилин, поки стейк не буде готовий на ваш смак.
6. Перекладаємо м’ясо на обробну дошку, накриваємо його фольгою і даємо відпочити.
7. Тим часом розподіліть салат із зелені, авокадо та помідорів на шість порційних тарілок.
8. Посипте чорним перцем, сіллю, дрібкою цукру і соком лайма.
9. Тонко наріжте стейк проти зерна; рівномірно розподіліть між тарілками для салату та негайно подавайте.
Варіація бройлера:
1. Розігрійте бройлера.
2. Смажте стейк на злегка змащеній маслом сковороді для бройлерів на відстані 4-6 дюймів від нагрівального елемента до готовності, приблизно по 4-6 хвилин з кожного боку.
3. Подають від шести до восьми.
На порцію: 7 г вуглеводів; 3 г клітковини; 36 г білка; 287 калорій
