Є питання до наших експертів? Запитайте це тут!
Твоє запитання:
Що таке цукрові спирти? Як вони можуть вплинути на мій організм? Експерт відповідає:
Цукрові спирти (поліоли), які включають маніт, сорбіт, ксиліт та інші, хімічно є спиртами, але виготовлені з молекул цукру. Вони досить солодкі, приблизно вдвічі солодші, ніж цукор, до таких же солодких.
Цукрові спирти дуже повільно і неповністю всмоктуються з кишечника. Це означає, що лише частина молекули доступна для метаболізму; тому вони містять менше вуглеводів і калорій, ніж цукор. Частина, яка поглинається, перетворюється на енергію за допомогою процесу, який вимагає невеликої кількості інсуліну, якщо він взагалі є. Це робить ці продукти загалом безпечними для діабетиків, яким необхідно ретельно контролювати інсулін.
Проте питання про те, як оцінити вміст вуглеводів у цукрових спиртах, є предметом дискусій. Як правило, загальна кількість вуглеводів вказана на етикетці продукту, але на етикетках багатьох продуктів із низьким вмістом вуглеводів вказано a розрахунок, який усуває вуглеводне значення цукрових спиртів, що призводить до заяви про відсутність [або дуже низьку] чисту вуглеводи».
Ці рекламні зусилля, мабуть, надто оптимістичні — цукрові спирти дійсно мають певний вуглеводний ефект. Експерти розходяться, але я рекомендую підраховувати вуглеводи з цих спиртів приблизно на половину їх загальної справжньої кількості вуглеводів.
Цукрові спирти у значних кількостях можуть вивести вас із кетозу, бажаної мети спалювання жиру в їжі з низьким вмістом вуглеводів. дієти, тому я рекомендую уникати їх на ранній стадії, коли ваше тіло пристосовується до гарного спалювання жиру метаболізм.
З цукровими спиртами варто відзначити ще дві проблеми. По-перше, неабсорбована частина, яка залишається в кишечнику, викликає у більшості людей кишкові розлади різного ступеня (наприклад, діарея, гази). Це залежить від дози, тому невелика кількість цукрових спиртів може підійти, але більша порція може бути проблемою.
По-друге, використання цих «трюкових» цукрів може зберегти тягу до цукру. Ви самі вирішуєте, чи варті переваги цих солодких замінників їхніх недоліків.
