Сезон вечірок уже на порозі, і настав час оновити нашу колекцію рецептів закусок. Класична дошка для сиру або м’ясних виробів – це завжди чудовий варіант, до якого можна повернутися, якщо ви в скруті, але згідно з Джада Де Лаурентис, дошки з м’ясних виробів готові, а дегустація бальзаміку розпочинається.
«Тож останнім часом замість сирних дощок і дощок для м’ясних виробів я справді захоплююся дегустацією бальзаміку, коли до мене приїжджають друзі», — каже Де Лаурентіс у відео в Instagram від 20 березня. «І мені це подобається, тому що все, що мені потрібно зробити, це взяти три різні види бальзамічного оцту». Потім вона готує дошку з хлібом і сиром, які будуть транспортними засобами для дегустації.
Де Лаурентіс додає: «Мені подобається просто брати моцарелу «Боккончіні», трохи пармезану та смачну фокаччу, а потім кожен може просто занурюватися в те, що хоче».
Переглянути цю публікацію в Instagram
Допис, яким поділився Giadzy (@thegiadzy)
Отже, який бальзамічний De Laurentiis найбільше подобається? «Мені подобається робити трохи молодого оцту, як традиційний бальзамічний оцет, витриманий три роки. Щось схоже на те, що ви знайдете в продуктовому магазині», — каже Де Лаурентіс у відео. «У ньому більше кислоти».
Вона рекомендує спробувати 3-річний бальзамічний оцет Bonini Modena, яку ви можете придбати в її інтернет-магазині Giadzy. Заохочуйте своїх гостей спробувати це з хлібом фокачча — «він поглинає його та дає приємний шматочок», — додає Де Лаурентіс.
$40
Тоді вам захочеться бальзамічний, який буде трохи насиченішим Бальзамічний оцет Guerzoni з Модени (12 років).
«Цей схожий на найрозкішніший — найрозкішніший з усіх бальзамічних оцтів», — каже Де Лорентіс. «Йому 12 років (майже стільки ж, скільки Джейд), і він дуже багатий, дуже оксамитовий і надзвичайно розкішний». Цей бальзамічний чудово поєднується з шматочками сиру пармезан, оскільки разом вони «багаті, маслянисті, злегка солодкі завдяки вік. Чим довше [бальзамік] старіє, тим густішим і насиченішим він стає».
$108
Нарешті, Де Лорентіс любить додавати символ підстановки до свого бальзамічного смаку. «Мій улюблений зараз цей вишневий оцет від Vila Manodori, який належить Массімо Боттурі», — каже вона. «І цей також буде дуже насиченим і оксамитовим, але трохи солодким».
Він чудово поєднується з моцарелою, тому що «моцарелла не має тонни смаку, тож ви хочете додати цю солодку насиченість», — пояснює Де Лаурентіс.
$56
Сирні дошки, чудові та інші, але дошки з бальзаміком справді вразять ваших друзів і родину, і ви навіть можете навчити їх дечому про бальзамік!
Шукаєте більше літніх рецептів? Giada De Laurentiis має багато:
