Яка проста практика, здається, найбільше впливає на успішність дітей у школі? Відповідь: сніданок.
Дослідження за дослідженнями показало, що діти та дорослі учні, які снідають, працюють більше та краще в школі, ніж ті, хто цього не робить. Ті, хто не снідає, швидше втомлюються, стають більш дратівливими та гірше реагують, ніж ті, хто снідає.
Наприклад, у нещодавньому дослідженні, проведеному у Сполученому Королівстві, школярам випадковим чином давали один або чотири сніданки чотири дні поспіль, потім перевіряють когнітивні навички (увага, оперативна пам’ять та епізодична пам’ять) протягом ранок. Сніданок складався з пшеничних пластівців і молока, вівсяних пластівців і молока, напою на основі цукру або взагалі нічого. Діти отримали значно кращі результати в наступні дні після двох сніданків із пластівцями, ніж тоді, коли вони не снідали або снідали лише напоєм із цукром.
Інші дослідження повідомили про подібні результати. Як і слід було очікувати, вплив сніданку вдома чи в школі найбільший у тих дослідженнях, які зосереджуються на бідних верствах населення. Однак навіть у здорових і ситих дітей, починаючи з хорошого сніданку, здається, підвищується здатність розумової діяльності в школі.
Чому сніданок такий важливий? Причин багато. По-перше, сніданок доповнює загальне харчування дитини. Дослідження зазвичай показують, що діти, які снідають вдома чи в школі, отримують вищу загальну якість дієти, ніж ті, хто не снідає. Навіть незначний дефіцит заліза може вплинути на поведінку та пізнання дітей. Збагачені залізом каші та хліб є важливим джерелом заліза для більшості дітей.
Сніданок також знімає відчуття голоду. Коли діти голодні, їм важче зосередитися на таких завданнях, як арифметика та запам'ятовування читання. Як у короткострокових, так і в довгострокових дослідженнях, проведених на Ямайці, учні, яких годували сніданком у школі, незмінно виконували кращі когнітивні тести, ніж ті, кого не годували сніданком. Особливо це стосується дітей низького зросту або недостатньої ваги для свого зросту. Додатковим бонусом у довгострокових дослідженнях була краща відвідуваність серед учнів у групах, які годували сніданком, ніж у контрольних групах, які не отримували сніданку в школі.
Якщо сніданок такий важливий, чому його часто пропускають? Серед причин, які найчастіше чують: «Немає часу», «Від ранньої їжі мене нудить», «Я не люблю страви на сніданок» та «Я пропускаю сніданок, щоб контролювати вагу». У багатьох випадках все, що потрібно, це переосмислити або змінити свої уявлення про сніданок. Сніданок може бути простим або складним, вареним або сирим, сидячим або з’їденим на бігу, низько- або висококалорійним, звичайним або різноманітним. Головне, про що пам’ятати, – це включити його в ранковий розпорядок ваших дітей і себе.
Окрім браку часу, економія калорій є найпоширенішою причиною пропуску сніданку. Якщо ваш типовий сніданок — це безалкогольний напій або пара пончиків і кава з двома чайними ложками цукру, у вас є підстави хвилюватися щодо калорійності, яку ви приймаєте на сніданок. Однак відповідь полягає не в тому, щоб пропускати сніданок, а в тому, щоб вибрати сніданок, який забезпечує вас поживними речовинами, необхідними для того, щоб ви мали найменшу кількість калорій. Наприклад, сніданок із 8 унцій знежиреного молока з 1 унцією сухих пластівців або тостів і 6 унцій фруктового соку забезпечує менше 250 калорій, але достатньо енергії, білка, вітамінів і мінералів, щоб допомогти вам уникнути ранкової втоми та подальшого бажання з’їсти що-небудь у зір.
