Мільйони людей щороку святкують Великдень і Песах, і їжа зазвичай є частиною багатьох сімейних традицій. Не дозволяйте харчовому отруєнню зіпсувати ваше свято. Скористайтеся цими порадами Міністерства сільського господарства США.
Боріться з Bac
«Оскільки Великдень і Песах відзначаються разом із сімейними трапезами, їх слід пам’ятати з огляду на їх релігійне значення, а не харчове отруєння», – сказала Бессі Беррі, менеджер загальнонаціонального відділу безкоштовних продажів м’яса та птиці Міністерства сільського господарства США. Гаряча лінія. «Тому ми закликаємо людей боротися з харчовими бактеріями за допомогою великої просвітницької програми з безпеки харчових продуктів «Fight BAC».TM»
Беррі пояснив, що кампанія «Fight BAC»TM є спільним зусиллям державного та приватного партнерства допомогти зменшити захворюваність харчовими захворюваннями, навчаючи громадськість безпечному поводженню з харчовими продуктами практики. Чотири наріжних камені кампанії включають ці чотири ключові правила безпеки харчових продуктів:
- Часто мийте руки та харчові поверхні,
- Уникайте перехресного зараження (розповсюдження бактерій із сирої їжі на готову),
- Щоб бути впевненим, готуйте їжу до належної температури, використовуючи термометр для м’яса
- Негайно охолоджуйте швидкопсувні продукти (ніколи не залишайте їх більше ніж на дві години).
шинка
Повністю приготовані готові до вживання шинки можна нагріти до 140 градусів F при температурі в духовці 325 градусів F перед подачею. Також можна подавати холодним. Свіжу (сиру) шинку слід готувати до внутрішньої температури 160 градусів F.
Баранина і яловичина
Баранину та яловичину слід готувати при температурі щонайменше 145 градусів F, у духовці, встановленій не нижче 325 градусів F. З іншого боку, м’ясний фарш слід готувати до 160 градусів F; стейки та відбивні до 145 градусів F.
Яйця
Яйця слід ретельно зварити. «Оскільки круто зварені яйця є улюбленими на Великдень і пасхальний седер, слід бути особливо обережними», — порадила Беррі. «Зварені круто яйця не можна тримати поза холодильником більше 2 годин, тому їх слід сховане безпосередньо перед пошуком пасхальних яєць або безпосередньо перед тим, як пасхальна тарілка буде готова до встановлення стіл.»
Пасхальний седер
Беррі зазначив, що подача традиційної пасхальної трапези в перший вечір є певною мірою безпечною для їжі виклики, оскільки всю їжу потрібно підготувати заздалегідь, щоб кожен міг взяти участь у седері церемонія.
«Холодну їжу можна розкласти на тарілках заздалегідь і подати прямо з холодильника», — пояснив Беррі. «Наприклад, грудку можна заздалегідь ретельно приготувати, нарізати скибочками та охолодити в неглибокій сковороді, а потім ретельно розігріти до 165 градусів F безпосередньо перед подачею».
Обробка залишків їжі
Беррі попередив, що всі швидкопсувні продукти не повинні стояти при кімнатній температурі більше 2 годин. «Помістіть залишки в неглибокі контейнери, використайте протягом 3-4 днів або заморозьте. Ретельно розігрійте залишки їжі до 165 градусів за Фаренгейтом».
