Будьте обережні, видаляючи зерна з граната, оскільки сік може залишитися плямами. Розріжте фрукти на четвертинки та відкрийте в раковині під проточною водою, щоб запобігти бризкам. Розкрийте четвертинки, щоб випустити насіння. Pom Wonderful готує смачний гранатовий сік, який можна використовувати для вінегрету.
Вінегрет:
Інгредієнти:
2 столові ложки гранатового соку
1 столова ложка оливкової олії
1 столова ложка свіжого лимонного соку
1 чайна ложка цукру
1 маленький лук-шалот, подрібнений
1 чайна ложка діжонської гірчиці
Сіль і свіжомелений перець за смаком
Салат:
Інгредієнти:
2 склянки крес-салату, очищеного без стебел
1/2 склянки зерен граната (приблизно 1 гранат)
1/2 склянки нарізаних кубиками апельсинів (приблизно 1 апельсин)
1/4 склянки нарізаної зеленої цибулі
1/4 склянки підсмажених кедрових горіхів
креветки:
Інгредієнти:
1/2 столової ложки паприки
1/2 чайної ложки меленого кмину
1/4 чайної ложки часникового порошку
1/4 чайної ложки сушеного орегано
1/4 чайної ложки кайенского перцю
1/4 чайної ложки солі
12 великих креветок, очищених і видалених
1 столова ложка оливкової олії
Напрямки:
1. Збийте всі інгредієнти для вінегрету в маленькій мисці та охолодіть до використання. (Або помістіть у закритий контейнер із банкою та струсіть, щоб емульгувати.)
2. З'єднайте всі інгредієнти для салату.
3. Змішайте спеції для креветок у великому пластиковому пакеті на блискавці. Додайте креветки в пакет, закрийте і струсіть. Вийміть креветки з пакета.
4. Розігрійте олію в сковороді на середньому сильному вогні. Додайте креветки, коли олія розігріється, і готуйте по 2 хвилини з кожного боку або до готовності креветок. Перемішайте салат вінегретом, розділіть на дві тарілки, покладіть на кожну шість креветок і відразу подавайте. Обслуговує 2.
На порцію: 317 калорій; 23 г жиру; 14 г білка; 17 г вуглеводів; 4 г клітковини; 55 мг холестерину; 638 мг натрію
