Принесе Середземномор'я до вашого столу. Для різноманітності замініть кус-кус коричневим рисом басматі або цільнозерновим лінгвіні.
Інгредієнти 2 чайні ложки оливкової олії 1 цибуля-шалот, подрібнений 1 невеликий зубчик часнику, подрібнений 1/2 склянки консервованого нуту або квасолі гарбанцо, зціджені, промиті 1/2 склянки нарізаної вареної курки 2 столові ложки нарізаних чорних оливок 3/4�1 склянки вареного цільнозернового кускусу 2 столові ложки свіжої подрібненої петрушки 2 столові ложки свіжої подрібненої м’яти 2 столові ложки лимонного соку Сіль і чорний перець за смаком 2 столові ложки подрібненої фети сир
Напрямки: 1. Розігрійте оливкову олію в антипригарній сковороді середнього розміру на середньому сильному вогні. 2. Додайте цибулю-шалот і часник і готуйте, часто помішуючи, до м’якості приблизно 2 хвилини. 3. Додайте нут, курку та оливки та готуйте, часто помішуючи, поки не нагріється. 4. Додайте кус-кус, петрушку, м’яту, лимонний сік, сіль і перець. 5. Зніміть з вогню та перекладіть у миску для подачі. 6. Насолоджуйтеся, прикрасивши сиром фета. Обслуговує 1. Калорії 534; калорії з жиру, 176; жири 20 г; насичені жири, 5 г; холестерин 29; вуглеводи 73 г; клітковина 13г; білок 22г; натрій 515 мг; кальцій 195 мг; залізо, 6 мг
Про автора: Мікеле Томпсон, магістр [вона ж Шеллі Сінтон, автор книги “The Fitness Kitchen” (Тейлор, 2004)] – незалежний автор про всі кулінарні питання. Вона є засновником www. ShellysFitnessKitchen.com та особистий шеф-кухар, який займається здоров’ям, у Бозмані, штат Монтана.
