Цього Великодня спробуйте цей новий варіант приготування смачного гарніру. Цей картопляний салат «Золотий сад» є водночас смачним і поживним із лише одним грамом жиру на порцію.
Ця насичена вершкова заправка не містить ані краплі жиру, але вона досить насичена, щоб присмачити картопляний салат або покрити страву з смажених на сковороді морепродуктів. Порція з 3 столових ложок містить лише близько 50 калорій.
Інгредієнти
Для вершкової заправки Harvest:
- 1 банка (приблизно 15 унцій) солодкої картоплі або ямсу в легкому сиропі, злити
- 1 скибочка жовтої цибулі товщиною 1/2 дюйма
- 3/4 склянки яблучного соку
- 1/2 склянки апельсинового соку
- 1/4 склянки червоного винного оцту
- 1/8 чайної ложки сушеного чебрецю
- 1/4 чайної ложки спеції для гарбузового пирога
- 1/2 чайної ложки кошерної солі
- 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
- 2 столові ложки подрібненої листової (італійської) петрушки
Для салату:
- 3 фунти картоплі Yukon gold, вимиті, нарізані шматочками 1 1/2 дюйма
- 1 маленька червона цибулина, дрібно нарізана
- 3 ребра селери, очищені і дрібно нарізані
- 2 смужки бекону, приготовані хрусткою скоринкою, зціджені жиром і подрібнені
Підготовка
- Щоб зробити заправку, подрібніть усі інгредієнти заправки, крім петрушки, у блендері або кухонному комбайні до однорідності; додайте петрушку.
- Відваріть картоплю у великій каструлі злегка підсоленої води до готовності приблизно 15 хвилин; дренаж.
- Поки ще гарячі, перемішайте картоплю, цибулю, селеру, бекон і заправку; відставте охолоджуватися.
Порцій: 12
Харчова цінність для заправки на порцію: Калорії 50; Загальний жир 0 г; Насичені жири 0 г; Холестерин 0 мг; натрій 95 мг; Вуглеводи 12 г; Клітковина 1 г; білок 1 г; Вітамін А 70% DV*; Вітамін С 15% DV; Фолієва кислота 2% DV; Кальцій 2% DV; Залізо 2% DV; Калій 3% DV
Харчова цінність заправленого салату на порцію: Калорії 160; Загальний жир 1 г; Насичені жири 0 г; Холестерин 0 мг; натрій 135 мг; Вуглеводи 36 г; Клітковина 3 г; білок 3 г; Вітамін А 70% DV; Вітамін С 30% DV; Фолієва кислота 6% DV; Кальцій 2% DV; Залізо 6% DV; Калій 15% ДВ
* Добова норма
Рецепт надано Mealtime.org.
Більше великодніх рецептів
- Вхід: Пасхальна бараняча ніжка
- десерт: Пасхальний кролик
- Пригощає: Великодні листкові кролики
- більше: Великодній м'ясний пиріг
