Як зробити курячі котлети в паніровці особливо особливими? Легко, додайте трохи червоних апельсинів у свій соус.
Покрити курячі котлети панірувальними сухарями, а потім обсмажити їх на сковороді — один із найпростіших і найсмачніших варіантів вечері. Питання лише в тому, як зробити кожен рецепт відмінним від попереднього? Все зводиться до соусу. Ви можете приготувати насичений вершковий соус бешамель або бальзамічний соус. Обидва є смачними варіантами, які додають різні смаки вологому шматку м’яса. Але оскільки сезон кривавих апельсинів ще в сезоні, чому б не піти Клінтон Келлі приготувати солодкий гострий апельсиновий соус, щоб полити курку? Це приємна зміна темпу від пікантних соусів, які ви так часто бачите.
Курячі котлети в червоно-апельсиновому соусі
Обслуговує 4
Інгредієнти:
- 4 курячі котлети
- 1-1/2 склянки борошна
- Сіль і перець за смаком
- 2 яйця, злегка збиті
- 2 склянки панірувальних сухарів
- 5 столових ложок оливкової олії, розділити
- 4 столові ложки вершкового масла
- 1/4 склянки каперсів
- 1/4 чашки плоского листя петрушки, нарізаної
- 2 червоних апельсина
- 1 шалот, нарізаний
Напрямки:
- Подрібніть котлети до товщини 1/2 дюйма і відкладіть. З одного апельсина вичавіть сік і відставте. Інший апельсин очистіть від шкірки, наріжте на часточки та відкладіть.
- Просійте разом борошно, сіль і перець в одну миску. Помістіть яйця в другу миску, а панірувальні сухарі в третю миску. Обвалюйте кожну котлету в борошні, потім яйце і, нарешті, панірувальні сухарі, притискаючи їх, щоб крихти прилипли.
- Розігрійте чотири столові ложки олії у великій сковороді на середньому сильному вогні. Додайте курку і смажте до золотистої скоринки, приблизно три хвилини з кожного боку. Перекладіть котлети на тарілку, вистелену рушником, і витріть сковороду.
- Розтопіть вершкове масло в тій же сковороді на середньому вогні. Коли каперси розтануть, додайте каперси, шалот і апельсиновий сік і зніміть з вогню.
- У невеликій мисці змішайте решту оливкової олії, петрушку та часточки апельсина. Нанесіть на курку апельсиновий масляний соус і зверху посипте сумішшю з апельсинової петрушки. Подавайте негайно.
Інші рецепти апельсинів
Дитячі апельсинові баби
Не випікайте апельсинове печиво
Салат з прошутто та руколою з червоними апельсинами та фісташками
