Кукурудза найчастіше використовується в солоних стравах, але ця натуральна солодка вегетарія також може зіграти в чудових унікальних десертах. Мало того, що кукурудзяний аромат додає десертам свіжої солодкості, його гризуча текстура може зробити пудинги, панна -котту, пироги та навіть кекси привернути увагу.
Рецепти десертів із солодким
кукурудза
Солодка кукурудзяна Панна Котта
Робить від 4 до 6 порцій
Зерна кукурудзи, поголені безпосередньо з качана, надають цьому кремовому, мрійливому десерту свіжий кукурудзяно-солодкий аромат. Немає колосків? Просто замініть 1 склянку заморожених зерен кукурудзи, розморожених.
Інгредієнти:
1 великий колос солодкої кукурудзи, очищений від лушпиння, видалення кісточок
4-1/2 склянки густих вершків, розділені
1 (0,25 унції) пакет без ароматизованого желатину
1 чайна ложка екстракту ванілі
1/2 склянки цукру
Напрямки:
1. З’єднайте кукурудзу з 3-1/2 склянками вершків у каструлі і нагрівайте до кипіння. Зніміть каструлю з вогню і дайте їй постояти 30 хвилин.
2. Коли кукурудзяна суміш охолоне, пюрируйте в блендері. Процідіть пюре назад у каструлю.
3. У каструлю налийте 1 склянку вершків і посипте желатином. Дайте йому постояти 5 хвилин. Нагрійте суміш на середньому вогні до розчинення желатину.
4. Додайте суміш ванілі, цукру та желатину до кукурудзяного пюре. Перемішуйте на повільному вогні до розчинення цукру, а потім знову процідіть.
5. Розлийте суміш у 4-6 чашок рамекін або заварного крему. Охолодіть протягом 4-6 годин. Подавати з ягодами або збитими вершками.
Кукурудзяний пудинг
Робить 8 порцій
Інгредієнти:
5 яєць
1/3 склянки вершкового масла, розтопленого
1/4 склянки цукрового піску
1/2 склянки згущеного молока
4 столові ложки кукурудзяного крохмалю
1 (15,25 унції) може цільнозернової кукурудзи
2 банки кукурудзи кремового типу (14,75 унцій)
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 400 градусів F. Покрийте запіканку блюдцем кулінарним спреєм.
2. Збити яйця з маслом, цукром і молоком. Збийте кукурудзяний крохмаль.
3. Акуратно розмішайте кукурудзяні зерна і кукурудзу в кремовому стилі. Вилийте суміш у підготовлену форму і запікайте 1 годину. Перед подачею дайте охолонути.
Солодкі кукурудзяні кекси
Робить 12 порцій
Інгредієнти:
1/4 склянки несолоного вершкового масла
1/4 склянки цукрового піску
1/4 склянки коричневого цукру
1 велике яйце
1/4 склянки сметани
1-1/2 склянки зерна кукурудзи
1-1/4 склянки борошна для торта
1/4 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки харчової соди
1/2 чайної ложки розпушувача
Глазур:
16 унцій цукрової пудри
1/2 склянки (1 паличка) вершкового масла, розм'якшеного
3 столові ложки молока
2 чайні ложки ванільного екстракту
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 350 градусів F. Вистеліть 12-чашкову форму для кексів вкладишами.
2. У великій мисці збити масло і цукор. Збийте яйце в суміш до гарної однорідності.
3. У маленькому кухонному комбайні змішайте сметану з 3/4 склянки кукурудзи до однорідності.
4. У невеликій мисці збийте борошно, сіль, соду і розпушувач. Поступово збийте борошняну суміш у масляну, чергуючи з кукурудзяним пюре. Перемішайте решту кукурудзи.
5. Вилийте тісто у форму для кексів і випікайте 15-20 хвилин або до золотистого кольору. Вийміть кекси з духовки і дайте їм охолонути перед заморожуванням.
6. Для приготування глазурі збийте цукор, масло, молоко і ванілін до однорідної маси. Коли кекси охолонуть, обсмажте їх глазур'ю.
Більш смачні рецепти кукурудзи
- Вершкова запіканка з кукурудзи
- Мафіни з кукурудзи та бекону
- Кукурудзяний сир і сир
