Випічка Безглютеновий продукт буде набагато простіше, якщо ви тримаєте в коморі деякі основні продукти харчування.
Якщо ви або хтось у вашій родині страждає на целіакію або чутливість до глютену, ви можете приготувати багато рецептів без глютену, замінивши певні інгредієнти. Зберігайте ці основні продукти у своїй коморі для випічки, і ви будете впевнені, що випечені вироби зможуть насолоджуватися всіма. Шукайте їх у продуктових магазинах, магазинах здоров’я та органічних продуктових магазинах.
Трохи потренувавшись, вам більше не потрібно буде змирятися з густими важкими сумішами, коли випікаєте безглютенову випічку. Експериментуйте з цими варіантами без глютену та грайте з різними пропорціями, поки не знайдете ідеальний спосіб приготування улюблених сімейних рецептів.
Рисове борошно
Якщо ви деякий час випікали безглютенову випічку, напевно, ви вже запаслися цією популярною борошном без глютену. Ви також можете використовувати борошно з коричневого рису — воно може надати випічці трохи більш горіховий присмак. Не використовуйте для випічки солодке рисове борошно, оскільки воно не підходить.
Універсальне борошно без глютену
Ще одне поширене борошно без глютену, яке ви можете знайти в більшості супермаркетів, цей тип борошна (яке нейтральний на смак) може містити суміш варіантів борошна, описаних тут. Часто ви можете замінити це борошно в тій же кількості, що й звичайне борошно, необхідне в рецепті, але попередньо перевірте рецепт і упаковку борошна.
Картопляний крохмаль
Цей дрібний порошок виготовлений з білої картоплі, і ви можете змішати його з іншими варіантами борошна без глютену, якщо хочете.
Овес без глютену
Цей овес не містить глютену завдяки тому, як його вирощують та обробляють — його зберігають окремо від зерна, що містить глютен, наприклад, пшениці. Є кілька різновидів на вибір (так само, як і звичайний вівса), як-от овес швидкого приготування, великий пластівець і вівсянка, нарізана сталі.
Мигдальне борошно
Якщо ви хочете збільшити вміст білка у випічці, мигдальне борошно — це простий спосіб зробити це. Інші варіанти борошна з багатим білком включають арахісове борошно, соєве борошно, борошно з лісових горіхів та борошно з нуту.
Борошно тапіоки
Не розгублюйтеся, шукаючи це борошно у своєму магазині — це дійсно те саме, що крохмаль тапіоки, хоча його також можуть називати борошном маніоки або крохмалем маніоки. Змішайте борошно тапіоки з іншим борошном без глютену, і це додасть випічці більш жувальну текстуру.
Ксантанова камедь
Цей крохмаль виготовляється з кукурудзи або капусти, і ви можете додати його до інших безглютенових крохмалів, якщо вам потрібно мати більш структурну випічку (наприклад, хліб).
Більше продуктів харчування
Приготуйте недільний бранч наперед
Домашня гранола
Як перетворити ваші улюблені рецепти на безглютенові
