Навіть після м’якої зими ця весела і барвиста рослина є бажаною першою ознакою весни. Хоча ревінь можна легко прийняти за фрукт, цей яскраво забарвлений овоч може запропонувати весняний твіст до ваших улюблених чатні, рецептів коктейлів та випічки, як цей кекс з ревеню рецепт.
Коли я вперше бачу ці довгі червонуваті стебла на фермерському ринку, я знаю, що офіційно прийшла весна. Після сезону, наповненого м’якими зимовими овочами, цей селеровий подібний може запропонувати унікальний аромат та поп яскравого кольору у різних рецептах. Чим більше я готую з цим унікальним овочем, тим більше я люблю і ціную кількість різних застосувань, в яких його можна використовувати.
Ревінь ранньої весни досить ніжний і не потребує лущення. Якщо ви купуєте ревінь пізніше в цьому сезоні або якщо ваш ревінь здається трохи волокнистим, очистіть зовнішній шар, як це зробить стебло селери. Хоча стебла повністю їстівні, листя містять високий рівень щавлевої кислоти, яка може бути отруйною у великих дозах, тому дотримуйтесь вітаміну С і багатих кальцієм стебел.
Як купити і зберігати ревінь
Стебла ревеню можуть бути червоними, рожевими або зеленими або в їх поєднанні. Колір не визначає, наскільки він свіжий або солодкий. Важливо, однак, вибрати ревінь, який буде твердим і хрустким, без потемніння на кінцях.
Щоб зберігати свіжий ревінь, ретельно промийте і викиньте листя (якщо є). Загорніть стебла в паперові рушники і потримайте в холодильнику до чотирьох днів.
Ревінь також дуже добре замерзає. Щоб заморозити, наріжте ревінь на 1-дюймові шматочки і покладіть в пакет для морозильної камери. Заморожений ревінь зберігається до року.
Як вживати ревінь
Чатні: Коли тушкувати з оцтом, цукром та солоними прянощами, ревінь можна перетворити на чудовий чатні. Спробуйте подати його як солодкий і терпкий акомпанемент до баранини або свинини. Або для веселої весняної закуски подайте на крекерах з вершковим сиром.
Коктейлі: Зробіть простий сироп з ревеню і використовуйте його, щоб надати улюбленим коктейлям весняний присмак. Моє улюблене ліванське ревінь: сухий джин, змішаний з простим сиропом ревеню, содою лайма та свіжою м’ятою.
Випічка: Чи вживається він у класичному пирозі з полуничним ревенем, заспокоює ревінь обсипається або в цих кексах з горіхового ревеню ревінь може стати барвистим і смачним доповненням до багатьох рецептів випічки.
Рецепт мафінів з горіхового горіха з ревеню
Урожайність 12
Інгредієнти:
- 2 склянки універсального борошна
- 2 чайні ложки розпушувача
- 1/2 чайної ложки харчової соди
- 1 чайна ложка меленої кориці
- 1/2 чайної ложки солі
- 3/4 склянки коричневого цукру
- 5 столових ложок несолоного вершкового масла, розм’якшеного
- 2 великих яйця
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 3/4 склянки сметани
- 1/2 склянки подрібнених волоських горіхів
- 1 склянка подрібненого ревеню
Для заправки:
- 1/2 склянки коричневого цукру
- 1 чайна ложка кориці
Напрямки:
- Поставте стійку в центр духовки і розігрійте її до 400 градусів F. Вистеліть форму для кексів на 12 склянок паперовими або фольгованими стаканчиками.
- У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, соду, корицю та сіль.
- За допомогою електричного міксера збийте коричневий цукор і масло на середньо-сильному вогні до легкого та пишного стану. Додати яйця і ванілін і збити до однорідності. Розмішайте сметану.
- За допомогою лопатки поступово перемішуйте сухі інгредієнти, поки тісто не зійде; не перемішувати надмірно. Акуратно розмішайте волоські горіхи і подрібнений ревінь.
- Розділіть тісто між чашками для кексів.
- Для приготування начинки змішайте цукор і корицю в невеликій мисці і добре перемішайте. Посипте щедрою щіпкою суміші кориці з цукром на кожен кекс.
- Випікайте кекси близько 20 хвилин, або поки вони не стануть золотисто -коричневими, і коли зубочистка, вставлена в центр, вийде чистою. Перекладіть на решітку і дайте кексам охолонути в каструлі, перш ніж виймати їх з форми.
Більше рецептів ревеню
Варення з ревеню
Компот з ревеню
Кокосовий торт з ревеню
