Немає кращого способу святкувати День Канади ніж на відкритому повітрі зібратися навколо гриля з друзями та родиною. Щоб задовольнити будь-який апетит, спробуйте один із цих рецептів, запропонованих найкращими канадськими кухарями та ресторанами.
Бейсбольний бургер Beerlicious
Це простий у приготуванні рецепт бургера, який пропонує вам Тед Рідер, надзвичайний шеф-кухар. Захопіть його продукцію в найближчій компанії Canadian Tire.
Інгредієнти
2 Всесвітньо відомі кедрові дошки для барбекю Ted’s, замочені у воді мінімум на 1 годину
2 фунти крижаний, звичайний яловичий фарш
¼ чашки + ¼ склянки пива Sleeman Original Dark Ale
¼ склянки + 1 столова ложка всесвітньо відомої BBQ Bone Dust™ приправи для барбекю Ted’s
½ склянки всесвітньо відомого BBQ Beerlicious™ соусу Ted’s BBQ
6 скибочок американського плавленого сиру
Інструкції
Помістіть яловичий фарш у велику миску. Полийте ¼ склянки пива на яловичий фарш. Рівномірно посипте м’ясо приправою для барбекю Bone Dust™. Акуратно, але ретельно перемішайте. Сформуйте м’ясну суміш у шість великих гамбургерів у формі бейсболу. (Примітка: не розрівнюйте бургери; залиште їх у формі бейсбольних м’ячів. Це допоможе зберегти гамбургери вологими та соковитими.) Покладіть бургери на піднос або тарілку, накрийте кришкою та поставте в холодильник на одну годину. Це дозволить м’ясу відпочити. У мисці з’єднайте ¼ склянки пива, що залишилася, з соусом барбекю і відкладіть.
Розігрійте гриль до середньо-високої, 450–550 °F (230–280 °C). Рівномірно розмістіть три гамбургери на кожній дошці. Поставте на гриль і закрийте кришку. Випікати 25–30 хвилин, поливши залишеним пивним соусом барбекю протягом останніх 15 хвилин, поки бургери не будуть повністю приготовлені, але все ще вологими та соковитими. Зверху на кожен бургер посипте скибочку плавленого сиру, вимкніть гриль і закрийте кришку, щоб сир розплавився над м’ясом. Зніміть бургери з гриля.
Кедровий палтус з кленовою гірчичною глазур’ю
Президентський вибір знає дещо про те, як швидко приготувати смачні страви. Спробуйте цей рецепт палтуса, загорнутого в кедр, якщо ви хочете подати більш офіційне блюдо.
Інгредієнти
4 кедрових обгортання для гурманів плюс 4 рафії (доступні в магазинах PC Home)
¼ склянки кленового сиропу
2 ч.л. вершкового масла
1 чайна ложка яблучного оцту
1 чайна ложка діжонської гірчиці
1 чайна ложка дрібно нарізаного свіжого чебрецю
4 філе палтуса без шкіри, кожне 5 унцій
½ чайної ложки морської солі
¼ чайної ложки чорного перцю
Інструкції
Замочіть кедрові обгортання у воді на 20 хвилин. Розігрійте барбекю до середнього і сильного вогні. У невеликій каструлі змішайте кленовий сироп, вершкове масло, сидровий оцет, гірчицю і чебрець. Доведіть до кипіння на середньому вогні; варити до зменшення наполовину, приблизно дві хвилини. Відставте, накривши, щоб було тепло.
Палтус сухий; приправити сіллю і перцем. Зціджують обгортання. Помістіть одне філе палтуса в центр кожної кедрової обгортки, працюючи з природним вигином, який обгортка отримує під час замочування. Складіть боки кедрової обгортки на палтус і зв’яжіть з рафією. Покладіть кедрові пакети на гриль швом догори. Не закривайте кришку. Варити пакети п’ять хвилин; переверніть і готуйте ще п’ять хвилин або поки риба не буде готова.
Покладіть обсмажені на грилі кедрові пакети на сервірувальне блюдо. Зріжте рафію, залишивши рибу на кедровій обгортці і рясно змастіть філе теплою сумішшю кленового сиропу.
Креветки, загорнуті в кедр з лимоном і чебрецем
Ще один рецепт від President’s Choice, ця страва чудово підходить для тих часів, коли вам доводиться готувати на грилі на ходу (скажімо, коли несподівано заходять гості).
Інгредієнти
3 столові ложки оливкової олії PC Splendido Extra Virgin
1 столова ложка свіжого збитого солоного вершкового масла
1 столова ложка дрібно натертої лимонної цедри
1 столова ложка лимонного соку
1 чайна ложка товсто нарізаного часнику
1 чайна ложка подрібненого свіжого чебрецю
¼ чорного перцю
1 упаковка ПК The Ultimate Barbecue Super Colossal Zipperback Shrimp, розморожені
½ чайної ложки морської солі
4 кедрових обгортання для гурманів плюс 4 рафії (доступні в магазинах PC Home)
Інструкції
У невеликій каструлі змішайте оливкову олію, вершкове масло, цедру лимона, лимонний сік, часник, чебрець і перець. Довести до кипіння; кип’ятити одну хвилину. Остудити до кімнатної температури. Видаліть і викиньте панцирі креветок, помістивши креветки в невелику миску. Вийміть часник з охолодженої суміші з оливковою олією і викиньте; залийте сумішшю креветки і замаринуйте 20 хвилин при кімнатній температурі. Тим часом замочіть кедрові обгортки у воді на 20 хвилин. Розігрійте барбекю до середнього і сильного вогні.
Зціджують обгортання. Рівномірно розподіляючи креветки між обгортками, помістіть дві або три креветки в ряд на кожну кедрову обгортку, працюючи з природним вигином, який обгортка отримує під час замочування. Залишки маринаду вилийте. Посипте креветки сіллю. Складіть боки кедрової обгортки поверх креветок і перев’яжіть рафією. Покладіть кедрові пакети на гриль швом догори. Не закривайте кришку. Готуйте пакети чотири-п’ять хвилин або поки креветки не стануть рожевими.
