Меню вищої ліги – Сторінка 4

Грейді Сайзмор

Аутфілдер, Клівленд Індіанс

Чилі – це ще одна страва, яку люблять гравці. Саме так тітка Тоня Сізмора готує свою поживну версію яловичого фаршу. Якщо ви любите більш густий чилі, додайте кілька столових ложок жовтого кукурудзяного борошна в каструлю в кінці часу приготування.

Чилі тітки Тоні

Виходить 6-8 порцій

Інгредієнти:

2 фунти меленого (85 відсотків пісного)
2 столові ложки рослинної олії
1 велика цибулина, подрібнена
4 зубчики часнику, подрібнені
1 халапеньо, очищений від насіння і подрібнений
3 столові ложки порошку чилі
1 чайна ложка меленого кмину
1 банка (15 унцій) томатного соусу
1 банка (15 унцій) вегетаріанської смаженої квасолі
1 банка томатної пасти (6 унцій).
1/2 склянки зеленої сальси
1 банку квасолі (19 унцій), злийте та промийте
12 унцій світлого пива
Сіль і свіжозмелений перець за смаком
Гострий соус з червоного перцю за смаком
Подрібнений м’який чеддер, сметана та чіпси коржі для подачі

Напрямки:

Готуйте м’ясо в голландській духовці або вогнетривкій каструлі на середньому вогні, часто помішуючи і розбиваючи м’ясо стороною ложки, поки воно не втратить свій сирий вигляд, приблизно 10 хвилин. Відцідити на друшляк.
Розігрійте олію в голландській духовці на середньому вогні. Додайте цибулю, часник і халапеньо і готуйте, періодично помішуючи, поки цибуля не стане м’якою, приблизно 5 хвилин. Поверніть мелений в голландську духовку, посипте порошком чилі і кмином і добре перемішайте. Додайте 1 1/2 склянки води, томатний соус, обсмажені боби, томатну пасту та сальсу і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього і накрийте кришкою. Тушкуйте 20 хвилин.
Додайте квасолю і пиво. Тушкуйте, поки соус злегка не загусне, 15-20 хвилин. Приправити сіллю, перцем і гострим соусом з червоного перцю.
Розкладіть чилі в миски і подавайте з чеддером, сметаною та чіпсами коржі.