Без літніх канікул, пляжних канікул, дня біля озера або вечірнього заходу сонця не обійдеться без морозива. Навіть у дорослому віці немає нічого більш розслаблюючого та ностальгічного, ніж з’їсти хрустку вафельну ріжку, увінчану моїм улюбленим делікатесом. На щастя, мої смаки дещо змінилися, і я прагну більш екзотичних смаків у своєму крем -глазурі, як, наприклад, цей рецепт меду, лаванди та маскарпоне.
Я завжди мріяв зробити власні рожки для морозива, але ніколи не давав собі часу. Після моєї першої партії я був вражений тим, наскільки легко і швидко вони виготовляються. Все, що вам потрібно - це вафельниця та конус. Дійсно, це все. Ой! І, звичайно, жоден вафельний ріжок не обходиться без ситної порції цього вершкового, терпкого і гострого морозива.
Рецепт меду, лаванди та маскарпоне (з вафельними шишками в домашніх умовах)
Урожайність 2 склянки морозива і 12 шишок
Рецепт морозива адаптований з Їжа та вино
Інгредієнти:
Для шишок
- 2/3 склянки універсального борошна
- 2 великі яйця кімнатної температури
- 1/4 склянки білого цукру
- 1/4 склянки коричневого цукру
- 3 столові ложки несолоного вершкового масла
- 1 столова ложка несолодкого яблучного пюре
- 1/2 чайної ложки кориці
- 1/4 склянки пахти
- 4 жовтки, кімнатної температури (використовуйте великі яйця)
- 3/4 склянки білого цукру
- 2 столові ложки меду
- 1-1/2 склянки незбираного молока
- 1/2 склянки густих вершків для збивання
- 1 склянка сиру маскарпоне
- 2 столові ложки подрібненої лаванди
Напрямки:
Для шишок
- Розігрійте круглу вафельницю і злегка збризніть її антипригарним спреєм для приготування їжі.
- У невеликій мисці збийте борошно і корицю. В іншій мисці збийте яйця, білий і коричневий цукор, масло та яблучне пюре до кремоподібного стану. Додайте борошняну суміш до масляної суміші, чергуючи з пахтою і закінчуючи борошном. Перемішати до повного з'єднання.
- Наповніть мірну ложку 1/4 склянки тістом і вилийте її на гарячу вафельницю. За допомогою лопатки обов’язково накрийте тісто вафельницею. Закрийте кришку і готуйте близько 3 хвилин.
- Розігрійте духовку до 400 градусів F. Негайно оберніть вафлю навколо вашої форми конуса. Утримуйте конус кілька секунд, щоб встановити форму вафелі. Повторюйте кроки 3 і 4, поки не витратите тісто.
- Помістіть шишки на печиво і випікайте приблизно 2-3 хвилини або поки вони не набудуть глибокого золотистого кольору.
Для морозива
- У мисці збити жовтки і цукор.
- У каструлю з мідним покриттям налийте молоко та вершки для збивання. Збийте мед.
- Доведіть молочну суміш до густого кипіння, а потім зніміть з вогню і налийте в яєчну суміш, постійно збиваючи, поки суміш не стане схожою на заварний крем. Перелийте суміш назад у каструлю і поверніть її на вогонь.
- Готуючи на середньому вогні, постійно перемішуйте суміш дерев’яною ложкою, поки вона не стане густою і не покриє тильну сторону ложки, приблизно 5 - 6 хвилин. Як тільки суміш звариться, зніміть її з вогню і перелийте в іншу миску, встановлену над крижаною водою.
- Негайно збийте маскарпоне і лаванду і перемішайте до з’єднання. Дайте суміші постояти 20 хвилин або поки вона не загусне. Ложкою суміші викладіть в заморожену тазу морозиварки. Увімкніть машину і тушкуйте близько 20 хвилин. Накрийте плівкою з сарану і охолодіть протягом 1 години.
- Після охолодження подавайте морозиво в шишках або уздовж них з додатковим посипанням лаванди.
Ще рецепти домашнього морозива
Випитий червоний оксамитовий коктейль з домашнім морозивом
3 рецепти домашнього морозива
Домашні шоколадні тако
