Я не думаю, що моя цвітна капуста зацвіте до настання зими. Сумно дивитися на сад і бачити здорові овочі за кілька днів до їхньої загибелі, але мені спало на думку - якщо життя дасть тобі мороз, овочевий бульйон.
Я не думаю, що моя цвітна капуста зацвіте до настання зими. Сумно дивитися на сад і бачити здорові овочі за кілька днів до їхньої загибелі, але мені спало на думку - якщо життя дасть тобі мороз, овочевий бульйон. Якщо ваші овочі не встигають зібрати урожай до настання зими, зробіть з них овочевий бульйон, щоб нічого не пропало даремно.
Овочевий бульйон - це дуже простий рецепт, який потребує лише овочів та води. Смак бульйону буде змінюватися залежно від овочів, які ви використовуєте, але, як мінімум, додайте дві цибулі, чотири моркви та два стебла селери. Моя буде включати ці основні продукти, а також листя цвітної капусти та крихітну редиску (зелень включена.) Не соромтеся використовувати будь -які інші садові овочі, які є у вас під рукою, включаючи картоплю, ріпу, гриби, часник та свіжі трави.
Вимийте та обсмажте ваші овочі, перш ніж додавати їх до каструлі. Смаження додає ще один рівень аромату, який проникає у склад. Коли овочі будуть досить обсмажені, додайте 2 - 4 склянки води в сковороду і доведіть її до кипіння. Пошкребте будь -які овочеві шматочки, які прилипають до дна каструлі, і додайте овочі та рідину в каструлю з парою склянок води. Тушкуйте бульйон до тих пір, поки овочі не стануть дуже м’якими і рідина не зменшиться на третину. Додайте сіль і перець за смаком.
Заморозьте своє домашній овочевий бульйон щоб зберегти на наступний раз, коли ви будете робити суп, рис або соуси. Я заморожую свої запаси в лотках для кубиків льоду, а потім наповнюю мішки морозильної камери галонами кубиками, щоб я міг легко використовувати стільки, скільки мені потрібно.
