Вина в холодну погоду Перехід в осінній сезон має багато переваг. Ви можете з комфортом вимкнути кондиціонер, придбати улюблені черевики, які ви будете носити щодня, і з нетерпінням чекати на новий урожай крижаного вина з наших канадських виноградників.
Чудові вина
Ось наші улюблені канадські крижані вина, які можна перевірити.
Що таке айсвин?
Icewine є інтенсивним, солодким вино виготовляється з пресованого замороженого винограду. Незважаючи на багатий смак, солодкість чудово збалансована природною кислотністю і забезпечує гладке, але стійке завершення фруктових нот. Це чудове вино для подачі з багатьма стравами або як десертне вино до фруктових пропозицій. Спробуйте ідеальні варіанти поєднання icewine з a сир і фруктовий курс з використанням міцних і синіх сирів; солоні закуски а також страви, наприклад, тарілку антипасто, які допомагають посилити смак вина; і гострі страви, які збалансовані солодкістю вина.
Як виробляється айсвин?
Зазвичай вважають, що крижані вина були вперше виявлені в Німеччині в 1794 році, але лише на початку 1800-х років з’явилися кращі документи про його виробництво. Перенесемося до сьогодні, і Канада добре відома своїм виробництвом крижаного вина. Щоб створити цей солодкий напій, винний виноград залишають на лозі, поки він не заморозиться, а потім збирають — майже завжди вручну і часто в глибоку холодну зимову ніч, щоб тримати їх замороженими до тих пір натискання. Виноград готовий, коли температура досягає мінус 8 градусів С, а збирання врожаю починається при мінус 10 – мінус 13 градусах С. У цей момент виноград дещо зневоднений, а сік більш концентрований — настільки, що урожай замороженого винограду дасть лише близько однієї десятої кількості вина, яке було б вироблено в звичайному режимі. методи. Хоча цей продукт не є унікальним для Канади, за даними Agriculture Canada, наша холодна зимова погода може гарантувати успішний урожай винограду і дозволити виноробам щороку створювати новий урожай.
Канадські крижані вина
The VQA (Vinners Quality Alliance) захищає стандарт канадського вина, тому, щоб бути впевненим, що ви купуєте якісне вино, шукайте символ VQA на етикетці. Поки до нового врожаю замороженого винограду залишилося ще кілька місяців, а до нового врожаю вина немає готовий до вживання протягом багатьох років після цього, ось кілька наших канадських улюблених страв, які ви можете спробувати правильно зараз.
Джексон-Тріггс: 2007 Delaine, Riesling Icewine (Джексон-Тріггс онлайн, 60 доларів). Насичене сиропоподібною текстурою, це вино чудове саме по собі, але з його тонкими нотками імбиру та апельсина цікаве поєднання може бути з куркою-гриль або шашликом з креветками.
Перепелині ворота:Крижане рислінг 2010 року (Quails’ Gate онлайн, $35). З тривалими нотками яблука і дивовижно рівномірним балансом есенції тропічних фруктів, це можна легко поєднати з домашнім яблучним пирогом і надзвичайно старим білим чеддером, серед багатьох інших речей!
Брати Герінгер:2011 Каберне Фран Icewine (приблизна роздрібна ціна, $50). Хоча червоний Icewine важче знайти, він може бути просто сенсаційним, якщо його пити охолодженим або в поєднанні з шоколадом та ягодами.
Інніскілін:Inniskillin Vidal Icewine 2011 (приблизна роздрібна ціна, $50). Різноманітні фруктові смаки, включаючи цитрусові та персикові, характеризують це вино та підкреслюються солодкістю меду. Спробуйте з вибором сухофруктів і горіхів або солодкої випічки.
На ринку можна знайти ще багато смачних льодяних вин, кожне зі своїми відмітними якостями чому б не знайти час, щоб відкрити для себе одну з багатьох речей, якими відомі наші місцеві винороби: канадський айсвин.
Більше про вино
Поєднання вина та їжі
Великі канадські виноробні
Мальбек, аргентинський виноград
