Обідній стіл – це серце дому, чарівне місце, де цінуються моменти та створюються спогади. Сімейні події, ювілеї, свята – все це відзначається за столом, де перебувають діти навчають, ведуть справу і знаходять романтику, обстановку, яка зустрічає мовчазним повідомленням: «Ласкаво просимо. Для вас підготовлено місце».
Важливість обіднього столу
Обслуговування страв, особливо вечері, оточує безліч традицій. Ми вечеряємо у спеціально відведеному місці й сидимо за столом, який має симетричне розташування столового посуду. Подібно до зображення злегка нахиленою, асиметричне розташування створює слабке роздратування і сприяє гармонійна невимушена атмосфера, столовий посуд покладений прямо навпроти посуду з іншого боку стіл. Коли за прямокутним, квадратним або овальним столом сидить непарна кількість людей, налаштування непарного місця вирівнюється з серединою парного місця навпроти. Це не означає, що можна накривати стіл з лінійкою в руках, а лише симетричне розташування столового посуду радує око.
 Вся історія людства свідчить Це щастя для людини, Голодний грішник; З тих пір Єва їла яблука Багато залежить від вечері. – Лорд Байрон, Дон Жуан |
Тип обідньої події визначає, куди покласти посуд. Під час обіду з кількох страв, зокрема офіційного, кожне блюдо подається по черзі, а столовий посуд викладається в центрі обстановки. У офіційних обідах не використовуються гарніри, чашки та блюдця не з’являються на столі, а демітас подається в іншій кімнаті.
Під час неформальної трапези меню простіше, і страви або викладаються на стіл відразу, або подаються по одному, як під час офіційного обслуговування. Для страви, поданої відразу, потрібно простір, а гарніри, а саме: салатна тарілка, хлібо-масляна тарілка, блюдце з фруктами, викладаються зліва від кришки. Лівша змінює розташування. Чому гарніри ставлять навпроти руки, якою їсти? Тому що розміщення посуду біля «їдючої» руки незручно маніпулювати і робить посуд занадто близькою для комфорту.
Розташування чашки та блюдця різне для компанії та сімейного обіду. Оскільки більшість людей правші, на корпоративі чашку й блюдце ставлять з правого боку, навіть для лівші; таке розташування сприяє симетричному сервіровці столу. Чашку і блюдце кладуть праворуч від зовнішнього посуду. Однак під час сімейної трапези естетика не так важлива, як комфорт, а здоровий глузд підказує сидіти лівору. в кінці столу, де чашка та блюдце розміщені зліва (хоча інші чашки та блюдця знаходяться на праворуч).
Коли під час їжі подають гарячі напої, наприклад каву під час сніданку або чай під час обіду, чашка з блюдцем спочатку ставлять на стіл. Але якщо гарячі напої подають наприкінці трапези, наприклад, після десерту, чашка з блюдцем підносяться до столу після останньої страви.
правильне налаштування основного місця
1. Поставте обідню тарілку в центр сервіровки або сервіровки.
2. Помістіть обідню вилку зліва від тарілки.
3. Помістіть серветку праворуч від тарілки, а зверху покладіть ніж гострим краєм до тарілки.
4. Помістіть ложку праворуч від ножа.
5. Поставте склянку для води або напій праворуч від тарілки, трохи вище ножа.
Правильне місце для невимушеної вечері
1. Поставте обідню тарілку в центр сервіровки або сервіровки.
2. Помістіть обідню вилку зліва від тарілки.
3. Помістіть серветку праворуч від тарілки, а зверху покладіть ніж гострим краєм до тарілки.
4. Помістіть ложку праворуч від ножа.
5. Поставте склянку для води або напій праворуч від тарілки, трохи вище ножа.
6. Помістіть вилку для салату ліворуч від вилки для обіду, а тарілку для салату – зліва від виделки для салату.
7. Якщо ви вирішили подавати суп, поставте миску на тарілку, прямо в центрі, і поставте супову ложку праворуч від ложки для напоїв.
Правильне місце для офіційної вечері
1. Поставте обідню тарілку в центр сервіровки або сервіровки.
2. Помістіть обідню вилку зліва від тарілки.
3. Помістіть серветку праворуч від тарілки, а зверху покладіть ніж гострим краєм до тарілки.
4. Помістіть ложку праворуч від ножа.
5. Поставте склянку для води або напій праворуч від тарілки, над ножем.?
6. Помістіть вилку для салату ліворуч від вилки для обіду, а тарілку для салату – зліва від виделки для салату.
7. Якщо ви вирішили подавати суп, поставте миску на тарілку, прямо в центрі, і поставте супову ложку праворуч від ложки для напоїв.
8. Поставте келих для вина ліворуч від склянки для води.
9. Під час подачі десерту і тарілку, і десертну ложку чи виделку можна дістати після прибирання обіду, щоб уникнути переповненого столу.
