Без сумніву, темна листова зелень — мій улюблений овоч. Окрім того, що зелень є одним з найбільш концентрованих рослинних джерел поживних речовин, листова зелень містить широкий різноманітні смачні овочі (від руколи до крес-салата), мають низьку калорійність і можуть бути легко додані до ваших щоденні страви. Ось п’ять веган способи їсти більше зелені.
Без сумніву, темна листова зелень — мій улюблений овоч. Окрім того, що зелень є одним з найбільш концентрованих рослинних джерел поживних речовин, листова зелень містить широкий різноманітні смачні овочі (від руколи до крес-салата), мають низьку калорійність і можуть бути легко додані до ваших щоденні страви. Ось п’ять веганських способів їсти більше зелені.
5 способів їсти більше зелені
1. Насипте зелень у свої бутерброди
Купіть пакет органічних листя шпинату і використовуйте кожну можливість, щоб включити їх у свої бутерброди та обгортання. І ми говоримо не про одну чи дві з цих зелених листочків, ми говоримо про щедру жменю. Одна чашка шпинату містить трохи менше семи калорій, а також високий рівень вітамінів А і С, фолієвої кислоти та фітонутрієнтів. Додайте більше шпинату
веганська дієта може допомогти знизити ризик раку, серцевих захворювань, проблем із зором і, якщо ви плануєте народити дитину, вроджених вад.>>Дружні для дітей хумусні обгортки зі шпинатом
2. Щодня їжте зелений салат
Незалежно від того, чи їсте ви гарнір під час обіду чи готуєте великий салат на вечерю, включіть салати у своє щоденне меню. До листової зелені входять: рукола, шпинат, ендивій, ромен, радиккіо, крес-салат, зелень і навіть зелень кульбаби. Додайте свої улюблені хрусткі овочі, горіхи, фрукти, боби та грінки, і ви отримаєте одну веганську страву, насичену поживними речовинами.
>>Смачний літній салат: Панзанелла
3. Включіть зелене листя в зернові страви
Зернові салати надзвичайно універсальні завдяки безлічі смачних зернових, з яких можна вибрати, незліченній кількості інгредієнтів, які в них можуть входити, і тому факту, що їх можна подавати як холодними, так і гарячими. Коли ви готуєте свої салати з зернових, додайте щедру кількість листової зелені, особливо свіжої зелені, або ви навіть можете подати зернові салати на грядці з листовою зеленню. Для теплих зернових страв додайте обсмажену капусту, мангольд, шпинат, капусту, бадилля буряка або зелень. Для охолоджених зернових салатів додайте свіжий шпинат, крес-салат, руколу, зелень кульбаби або рапіні.
>>Золотий буряк з капустою та коричневим рисом
4. Додайте листову зелень в суп
Листові зелені можна не тільки додавати в будь-який суп, але й додають об’єм, яскравий колір і насичене харчування. Ви можете готувати супи на основі листової зелені або просто додати нарізану листову зелень до свого улюбленого веганського супу рецепти.
>>Рецепти супервеганських супів
5. Приготуйте песто або іншу пасту
Свіжі трави, такі як базилік, петрушка і м’ята, є популярною зеленню для використання в якості основи для песто, але крес-салат, рукола і зелень кульбаби є смачними замінниками. Приготуйте традиційний песто (без сиру або використовуйте веганський сир пармезан) або подрібніть листову зелень в пюре з іншими інгредієнти, як-от в’ялені помідори, квасоля гарбанзо, оливки або мариновані сердечка з артишоку для смачного веганського соусу або поширення.
>>Рукола мигдальне песто
