Вегетаріанські фаршировані перці в мексиканській фієсті – SheKnows

Фаршировані перці на вигляд складніші, ніж складатися разом. Це робить їх ідеальною стравою для розваги або вразити вашу вибагливу родину!

Пов'язана історія. Міланський баклажан Джеймі Олівера – хрустка, сирна альтернатива баклажановому парму

Мексиканська фієста вегетаріанські фаршировані перці

Розмір порції 4

Вечеря не обов’язково повинна бути важкою і насиченою, щоб бути вражаючим. Ці фаршировані перці можна приготувати як вегетаріанськими, так і веганськими, тож ви можете задовольнити гостей незалежно від їх дієтичних обмежень. А мексиканський твіст обов’язково здивує і порадує.

Інгредієнти:

• 2 великих болгарських перцю, розрізаних навпіл і видалених від насіння
• 1/2 склянки коричневого рису
• 1-1/2 склянки води
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 невелика кулінарна цибулина, нарізана кубиками
• 1 столова ложка часнику, подрібнений
• 1 невеликий тепличний помідор, нарізаний кубиками
• 1/2 склянки замороженої кукурудзи, розмороженої (також свіжої або консервованої)
• 1/2 склянки замороженого подрібненого шпинату, розмороженого (також свіжий)
• 1/2 склянки консервованої чорної квасолі, обсушити і промити
• 1 чайна ложка кмину
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки меленого червоного перцю
• 1/2 склянки тертого сиру на вибір або замінника сиру без молочних продуктів, розділених

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 350 градусів F.
2. Помістіть рис і воду в невелику каструлю і варіть відповідно до інструкцій на упаковці.
3. У сковороду середнього розміру покладіть олію і цибулю і готуйте на середньому повільному вогні. Як тільки цибуля почне потіти, додайте часник.
4. Зменшіть вогонь до мінімуму і додайте помідори, кукурудзу, шпинат, квасолю, кмин, сіль і червоний мелений перець. Коли рис буде готовий, його також перемішайте. Додайте 1/4 склянки сиру і ретельно перемішайте.
5. Викладіть суміш у кожну половинку перцю. Покладіть половинки на деко. Налийте склянку води в лоток і накрийте алюмінієвою фольгою.
6. Запікати в духовці протягом години. Як тільки верхівка почне рум’ятися, а перець розм’якшиться, зніміть з вогню.
7. Кожну половинку посипте рештою 1/4 склянки сиру і запікайте в духовці без кришки ще 5 хвилин.
8. Зніміть з вогню, дайте постояти 2-3 хвилини і подавайте.

Більше ідей для здорової вечері

Осінній фарширований гарбуз
Рецепти поживної вечері з морепродуктів
Тайські гребінці в кокосовому соусі

Залишити коментар