Зробіть враження на свою сім’ю та друзів, використовуючи ці поради щодо літніх стейків.
Дафна Оз з Жувати відома тим, що щотижня разом зі своїми співведучими в ток-шоу гурманів ABC готує здорові та смачні страви.
Зробіть пік у вищезазначеному кліпі та подивіться, як Дафна подорожує до знаменитої стейк -хауса Нью -Йорка, Портер -Хаус, на кулінарне мистецтво з відомим шеф -кухарем Майклом Ломонако. Її навички не тільки перевіряються, але й по дорозі вона дізнається секрети стейк -хауса. Дивіться, щоб побачити просту та легку пораду Ломонако, щоб перевірити, наскільки рідко ваше м’ясо зустрічається на грилі, не розрізаючи його.
Після перегляду цього тижня Жуйте кліп, читайте далі, щоб побачити наші поради щодо чудового шматка стейка.
- Щедро приправити сіллю. Це посилює смак і покращує якість скоринки на грилі або обсмаженої.
- Для рівномірного приготування спочатку доведіть свій стейк до кімнатної температури; 20-30 хвилин на лічильнику має це зробити.
- Варіть або смажте свій стейк на сильному вогні, щоб підсилити смак і створити приємну скоринку.
- Не перевертайте стейк із загостреним посудом, як виделка. Натомість використовуйте щипці або лопатку, щоб уникнути проколювання м’яса та втрати соку перед тим, як дати йому відпочити.
- Визначте температуру стейка за допомогою руки. Коли ваша рука розслаблена, м’яка частина долоні - трохи нижче великого пальця - виглядає як рідкісний стейк. Коли ваша рука відкрита і зігнута, та сама частина долоні буде виглядати як добре зроблений стейк.
- Залиште стейк на 5-10 хвилин, щоб соки могли розподілитися по всьому м’ясу. Ваше терпіння буде винагороджено!
Реберне вушко на грилі
Подає 2
Баланс жиру та аромату реберного ока робить його придатним для мінімалістичного лікування. Цей рецепт для справжнього любителя стейків; м’ясо прикрашають тільки сіллю і свіжопотрісканим чорним перцем. Подавайте його з будь -яких сторін, які вам подобаються, хоча я частково до вершкового картопляного пюре, броколі з маслом і склянки червоного.
Інгредієнти:
- 2 стейки товщиною 1 дюйм із кістковими ребрами
- Морська сіль або кошерна сіль
- Свіжопотрісканий чорний перець
Напрямки:
- Розігрійте гриль до сильного.
- Щедро посоліть обидві сторони стейків і обсмажте на грилі до середньої рідкості, приблизно 7-9 хвилин з кожного боку.
- Посипте перцем і дайте відпочити за 5 хвилин до подачі.
Маринований стейк -вішалка на грилі
Служить 6-8
Доповніть насичений аромат стейка вістрям маринадом; потім приготуйте його до середньо-рідкісного і наріжте зерном для ідеальної текстури. Подавайте його з овочами на грилі, в тако або на бутерброди.
Інгредієнти:
- 2-фунтовий стейк-вішалка
- 1/4 склянки сафлорової олії або іншої нейтральної олії
- 1/4 склянки соєвого соусу
- Сік 1 лайма
- 2-дюймовий шматочок свіжого імбиру, дрібно нарізаний
Напрямки:
- Додайте всі інгредієнти до пакета на блискавці розміром галон. Поставте в холодильник на 2 години або на ніч, перегортаючи приблизно до половини.
- Розігрійте гриль до сильного. Вийняти стейк з маринаду і обсмажити на грилі до середньої рідкості, приблизно 7-9 хвилин з кожного боку. Дайте йому відпочити не менше 5 хвилин. Потім тонко наріжте його зерном і подавайте до столу.
Чи поради Дафні та Майкла допомогли вам приготувати ідеальний 5-зірковий стейк? Налаштовуйтесь на ABC у будні 1e | 12p | c, щоб отримати більше апетитних рецептів, весело провести час та посміятися разом з усіма вашими улюбленими шеф -кухарями!
Більш дивовижні рецепти стейків
Стейк із філе філе Sizzler
Стейк із заліза на грилі з соусом чимічуррі та хлібом на грилі
Сьогоднішня вечеря: стейк з коричневого цукру
