У креольській кухні є щось тепле і чудове. Наповнений глухим гуркотом прянощів, густим зі смаком креветок і ковбаси. Ви не помилитеся, подавши велику тарілку цієї Джамбалії з креветками та ковбасою своїй родині на вечерю.
Джамбалая — це дійсно густе рагу, приготовлене лише з невеликою кількістю бульйону та великої кількості м’яса. Це ідеальне серце, комфортна їжа. Щоб ваші креветки не були надмірно доторканими, обов’язково кидайте їх в самому кінці рецепта. Як тільки він стане рожевим, він готовий до вживання. Якщо залишити креветки в джамбалайі і готувати їх протягом тривалого часу, вони зморщуються і стають жорсткими, що не так весело їсти, як креветки, які ідеально приготовані.
Ковбаса і креветки Джамбалая
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 цибулини, подрібнені
- 8 зубчиків часнику, подрібнених
- 1/2 фунта братвурсту або іншої великої ковбаси
- 1 1/2 склянки помідорів, нарізаних
- 1/2 склянки соку V8
- 2 чайні ложки чебрецю
- 2 чайні ложки орегано
- 1 чайна ложка кайенского перцю
- 1 чайна ложка копченої паприки
- Сіль і перець
- 1 1/2 курячого бульйону
- 2 склянки великих креветок, сирих
- Лайми і нарізана цибуля для прикраси
- 4 склянки рису, відвареного
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді, додайте цибулю, часник, ковбасу та помідори. Готуйте, поки ковбаса не підрум’яниться. Вийміть ковбасу з каструлі, відставте в сторону. Додайте в сковороду сік V8, спеції та бульйон і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до кипіння. Наріжте ковбасу невеликими шматочками, а потім поверніть на сковороду. Додайте креветки, накрийте сковороду і готуйте, поки креветки не стануть рожевими і не будуть готові. Подавайте відразу до рису, прикрасивши скибочками лайма і нарізаною цибулею. Насолоджуйтесь!
