Журавлина — один з тих продуктів, які ви їсте раз на рік, а потім повністю забуваєте про них на наступні 364 дні. Звичайно, сушена журавлина з’являється в деяких салатах і хлібобулочних виробах, але їх свіжа журавлина зазвичай переноситься на четвертий четвер листопада.
Але чому? Вони терпкі, смачні і, що найкраще, мають велику користь для здоров’я.
За словами д-ра Джулі Міллер Джонс, дієтолога та почесного професора з питань харчування Департаменту сім’ї, споживачів та Науки про харчування в Університеті Св. Катерини в Сент-Полі, штат Міннесота, існує багато причин, чому журавлина корисна для вас цілий рік.
Більше: Горіхи покращують роботу мозку, тому передайте фісташки
«Хоча користь для здоров’я сечовивідних шляхів була пов’язана з журавлиною протягом десятиліть, вчені досягли прогресу у дослідженні журавлини. роль у таких аспектах, як вплив на мікробіом кишечника, підтримка імунної системи та захист серцево-судинної системи», – розповідає вона. Вона знає. «Майбутні дослідження, ймовірно, розкриють нові захоплюючі ролі про журавлину та здоров’я».
Мало того, яскраво-червоний колір журавлини привносить корисні фітонутрієнти і додає яскравості повсякденним стравам і закускам, а також святкових штрихів до святкових страв, пояснює Джонс.
Подавати журавлину на День подяки має сенс. Відповідно до Інститут журавлини, більшість журавлини збирають у період з вересня по жовтень у США та Канаді.
Більше: Чи корисна кориця для здоров'я?
Але навіть незважаючи на те, що вони в сезон лише коротку частину року, є багато варіантів, як їсти журавлину цілий рік, пояснює Джонс, наприклад у закусках або стравах із замороженою та сушеною журавлиною, журавлинним соком та соуси. І не хвилюйтеся: корисні поліфеноли також присутні в цих формах.
Насправді, Джонс каже, що найбільший міф навколо ягід і харчування полягає в тому, що ви повинні споживати 100-відсотковий журавлинний сік або свіжу журавлину, щоб отримати користь для здоров’я. Це не так.
«Яскраво-червоний колір продуктів з журавлини — журавлинний соус, коктейль з журавлинного соку, сушена журавлина, свіжа та заморожена — означає, що вони містять корисні фітохімічні речовини, які називаються поліфенолами, або PAC», — пояснює Джонс. «У дослідженнях на тваринах та інших дослідженнях було показано, що ці PAC мають антибактеріальну, противірусну, антимікробну, антиканцерогенну, протизапальну та антиоксидантну властивості. Низка клінічних досліджень пов’язує ці сполуки зі здоров’ям сечовивідних шляхів».
Слід пам’ятати, що, оскільки журавлина дуже терпка, її зазвичай ласують з додаванням підсолоджувача. Хоча це те, що слід враховувати, якщо ви обмежуєте споживання цукру або інших підсолоджувачів, їх додавання до журавлини не впливає на корисний ефект PAC, пояснює Джонс.
Більше: Які переваги імбиру для здоров’я?
Наприклад, коктейль з журавлинного соку зазвичай містить близько 27 відсотків журавлинного соку і містить близько 36 міліграмів PAC у склянці об’ємом 10 унцій. За словами Джонса, ця кількість була виявлена на людині клінічні випробування для ефективного зниження частоти повторних інфекцій сечовивідних шляхів.
«Ефективність різноманітних продуктів з журавлини щодо захисту сечовивідних шляхів систематично розглядалася в нещодавній статті в Журнал урології», – додає вона. «Автори стверджують, що докази показують, що журавлина зменшує кількість ІМП, особливо у людей із рецидивуючими ІМП».
Щоб отримати рецепти та ідеї щодо того, як використовувати ягоду та її користь протягом усього року, відвідайте сторінку Веб-сайт US Cranberries.
Версія цієї історії спочатку була опублікована в листопаді 2017 року.
