Коли ми чуємо слова «День незалежності», більшість з нас згадує 4 липня, день, коли Америка здобула свободу від Великої Британії. Але є й інше День Свободи, який не так відомий, хоча для багатьох афроамериканців він має ще більше значення. 16 червня, День Свободи чи навіть Ювілейний день Генерал Союзу Гордон Грейнджер прочитайте федеральний наказ, який звільняє останніх поневолених людей у Галвестоні, штат Техас, протягом добрих двох років після була підписана Прокламація про звільнення. Це стало радісним днем для святкування, спочатку в Техасі, а потім в інших частинах Америки, коли чорношкірі мігрували.
Типові заходи 16 червня включали все: від молитви, парадів, родео, ярмарків, освітніх лекцій, музичних виступів і, звісно, їжі (ми повернемося до цього за секунду). Хоча Juneteenth з роками набирав і втрачав популярність, він, безумовно, переживає відродження. Такі установи, як Смітсонівський інститут і музей Генрі Форда, почали спонсорувати заходи Juneteenth, SheKnows,
Twitter, Nike і НФЛ оголосили, що вони зроблять Juneteenth оплачуваною відпусткою компанії, і активісти агітують за те, щоб Конгрес США визнав 16 червня національним святом. Очевидно, що політичний клімат і зростання Black Lives Matter дали Джунтеент ще більшого поштовху цього року. На даний момент закінчилися 275 заходів заплановано по всій країні, віртуально та особисто, щоб служити демонстрацією любові та опору чорношкірих. Вірджинія губернатор Ральф Нортем Нещодавно пояснили, хто намагається зробити це свято в його штаті, «(Чувневе) має значення зараз, тому що воно говорить чорній громаді: це не тільки ваша історія, це спільна історія кожного, і ми визнаємо її разом». Такссс.Тепер повернемося до їжі. Ви знайдете улюблені страви для душі, як-от смажена курка, зелень і картопляний салат, у будь-який день червня святкування, але червоний рис, червона ковбаса, червоний оксамитовий торт і червоний фруктовий пунш справді роблять його офіційне 1 червня. The Вважається, що червоний колір представляє кров, пролита під час поневолення, і деякі кажуть це сходить до частин Західної Африки, де червоні напої відзначали особливі випадки, а червоний символізував духовну силу.
Маючи так багато причин святкувати Juneteeth, чого ви чекаєте? О, зачекайте, я чув, як хтось сказав: «рецепти?» Не хвилюйтеся, ми вас покрили. Ось кілька рецептів червоної їжі та напоїв, які обов’язково зроблять цей юнацький день веселим для всієї родини.
Соус барбекю
Барбекю було і залишається центральним у святкуванні 16 червня, і ми не очікували б нічого меншого від свята, яке виникло в Техасі. Оскільки ми вже знаємо, що ви збираєтеся вдосконалити свої навички гри на грилі, ми знайшли для вас ідеальний соус для барбекю, який можна використовувати як приправу або маринад. Запропонували вам зірки FoodNetwork, Neely’s, Рецепт соусу для барбекю Neely’s чудово, якщо ви дотримуєтеся його буквально, але ще краще, якщо ви зробите його власним.
Отримайте рецепт з Харчова мережа
Салат з чорнооким горошком
У той час як чорношкірі американці традиційно їдять горошок чорного кольору на Новий рік, щоб принести процвітання на наступний рік, ви не помилитеся з цією легкою версією салату. Такі інгредієнти, як свіжа петрушка та рисовий винний оцет, роблять його ідеальним помічником для курки або свинини. Просто зробіть достатньо, тому що це не час, коли менше – більше!
Отримайте рецепт з Кухня Спадщини Техасу
Печені боби
«Як і для святкування Четвертого липня, Juneteenth характеризується літніми стравами: шашлик, запечена квасоля, яйця, картопляний салат, тістечка та пироги. Червона їжа є класичною — червоні напої, кавун, а віднедавна — червоний оксамитовий торт». Премія Джулії Чайлд одержувач Тоні Тіптон-Мартін розповідає SheKnows.
Салат з кавуна з маринованою цибулею Хабанеро та сіллю лайма
Перегляньте цю публікацію в Instagram
Пост, опублікований журналом SAVEUR (@saveurmag)
Якщо ви любите трохи тепла зі своїм солодким, цей рецепт адаптований від шеф-кухаря та телеведучого Карла Хол тільки для вас! Коли цедра лайма, листя м’яти, цибуля та хабанеро чилі поєднуються з солодким кавуном у вибуху смаків, кому потрібен феєрверк?
Отримайте рецепт з Saveur
Червоний рис
«У душі я хлопець Gullah Geechee», — пояснює шеф-кухар Джі Смоллз, власник Кухня та бар Virgil’s Gullah в Атланті, де в меню домінують страви з рису під впливом його західноафриканських предків і народу гулла гічі з морських островів Джорджії. Їхній рис №1 – червоний, зроблений з томатним соусом, який вони перетворюють у різноманітні страви. Ось один рецепт червоного рису з беконом і ковбасою, яка може бути настільки смачною, що ви забудете про м’ясо для барбекю!
Отримайте рецепт з AJC
Торт Червоний оксамит
Найпопулярніший десерт будь-яких зборів Juneteenth - це дуже смачний червоний оксамитовий торт. Хоча він отримує яскравий червоний колір від харчових барвників, основним інгредієнтом є шоколад. Але потрібно правильно підібрати пропорції. Ніхто не робить червоний оксамит краще, ніж Торт Людина Ворон, тож якщо перебування вдома під час цієї пандемії викликало у вас відчуття пригод на кухні, дайте це Рецепт торта «Червоний оксамит». спробуй!
Отримайте рецепт Щось шикарне
Напій з червоного гібіскуса
Перегляньте цю публікацію в Instagram
Публікація, опублікована Erickka Sy Savané (@erickkasysavane)
Квіти гібіскуса походять із Західної Африки, а напій з гібіскуса або «чай» є популярним напоєм, який там готують і сьогодні. Це була частина святкування 16 червня з самого початку, і його гострий смак оживає, коли ви кип’ятите квіти гібіскуса приблизно 10 хвилин і додаєте лід і цукор за смаком. Але будьте обережні, квіти гібіскуса схожі на барвник, тому все може бути безладним! Знайдіть ці квіти в місцевому африканському магазині і зробіть з них веселий напій, який зможе насолоджуватися сім’єю!
Отримайте рецепт з Еріка Сі Саване
Червоний удар
Хтось сказав коктейль? Напої Juneteenth призначені не тільки для дітей, ми, дорослі, теж любимо розважатися. CШеф Едуардо Джордан має приємні спогади, коли дитиною готував пунш для сімейних свят, використовуючи шари свіжих фруктів і соків, гавайський пунш і навіть тропічний пунш Kool-Aid. Тож хто краще приготує ідеальний коктейль Juneteenth? З сумішшю свіжої полуниці, граната та ананасового соку, з алкоголем або без, це обов’язково стане вашим новим улюбленим напоєм!
Отримайте рецепт з Нью-Йорк Таймс
Полунична сода
Цей напій, натхненний 16 червня, настільки смачний, що його легко приготувати, що ви розгніваєтеся, що тільки зараз його відкриваєте. Використовуючи свіжу полуницю, змішайте лимонад, м’яту і полуничної або лимонно-лаймової соди, можна збити великий глечик полуничної соди і вистачить на всіх!
Отримайте рецепт з Варто прочитати
