Коли ви подорожуєте серйозно випікання Так само, як і я, ви неминуче починаєте вникати в найдрібніші деталі щодо інгредієнтів. Ви можете детально обговорити плюси і мінуси консервованої гарбуза або як певні марки арахісового масла приносять більше задоволення (pssst…яку можна дізнатися тут!). Нещодавно, правда, с зростання популярності вершкового масла Kerrygold і всіх моїх друзів-гурманів, які цікавляться випічкою, нам було цікаво, яке масло справді є найкращим.
Тож, звичайно, нам довелося випробувати масло. Зрештою, якщо ви збираєтеся потрудитися буханець домашнього хліба Весь день ви хочете бути впевненими, що доповнюєте його найкращим вершковим маслом, яке тільки можете знайти, — не кажучи вже про те, що вам захочеться те саме масло у всьому своєму печиві та тортах.
Прагнучи налаштуватися на нашу найуспішнішу випічку, ми спробували солону різноманітність таких брендів: Freis Von Kiel, Full Circle Market, Kerrygold, Land O’Lakes, Land O’Lakes European Style, Organic Valley, Organic Valley Cultured Pasture Butter and Шурфіне. Дізнайтеся, що нам найбільше сподобалося!
Почесні згадки
Іноді наші смакові тести майже занадто близько, щоб дзвонити. Ми включили ці два чудові варіанти масла, тому що вони отримали чудові оцінки, але просто пропустили подіум.
Land O'Lakes: 7/10
Наші тестувальники вважали, що це «масло за підручником» із потрібною кількістю солі, саме те, що ви шукаєте у випічці. Ми рекомендуємо його для вашої наступної партії печива.
$5,25 за фунт; доступні по всій країні
Ринок повного кола: 7,1/10
Це сертифіковане органічне вершкове масло виготовляється з вершків від корів, які не обробляються антибіотиками або доданими гормонами росту. Нам він сподобався за трохи більший вміст солі, що робить справді ситну пасту для підсмаженого багета.
6,15 доларів за фунт; доступний у багатьох продуктових магазинах по всій країні
Найкраще вершкове масло преміум-класу: Land O’Lakes European Style
Оцінка: 7.6/10
Дивлячись на Land O’Lakes European Style в продуктовому магазині, мені довелося задуматися, що зробило це масло преміум-класу. Це була шикарна коробка? Чи був це ярлик бути «європейським», як його конкурент Kerrygold? Що ж, наші тестувальники докопалися до цього і визначили, що це масло було позначено як преміальне за його оксамитову текстуру.
Можливо, ця виняткова текстура була завдяки додатковому молочному жиру в цьому вершковому маслі. Європейське масло Land O’Lakes містить 82 відсотки, тоді як американське масло повинно містити лише 80. Можливо, ці додаткові 2 відсотки справді підштовхнули це масло від хорошого (як його двоюрідний брат із почесною згадкою) до чудового. Можливо, це той додатковий шматочок разом із ідеальним балансом вершків і солі в цьому вершковому маслі. Близько до досконалості.
$7,19 за фунт; доступні по всій країні
Найкращий дрібний продюсер: Фрейс фон Кіль
Оцінка: 8.8/10
Ми знаємо, що це правда: жителі штату Вісконсін дуже захоплюються своїм маслом що вони не з тих, хто приймає розумних наслідувачів. Тож, можливо, в нашій крові визнати хороше масло з Вісконсина, як Фрейс фон Кіль.
Це вершкове блідо-жовте масло високо оцінили за свою шовковисту текстуру та природний вигляд. Насправді, кілька тестувальників зробили нотатки про те, як цей бренд здається їм найбільш свіжим. Враховуючи, що це масло родом приблизно з 60 миль, ми вважаємо його досить свіжим!
Варто також зазначити, що з восьми олії, які ми спробували, масло Freis Von Kiel було єдиним, яке оцінило Вісконсін класу A (порівняно з категорією AA, як і інші). За даними Департаменту сільського господарства Вісконсіна, Вершкове масло класу А часто має сильніший смак, ніж їхні аналоги AA, тож, можливо, ми всі підбирали (і любили!) ці трохи більш сміливі смаки.
$4,19 за фунт; доступний у Sendik’s та інших бакалійних магазинах Вісконсіна
Найкраще в шоу: Shurfine
Оцінка: 8.9/10
Здивувавши кожного тестувальника на нашій панелі, загальний бренд посів перше місце в цьому тесті! Shurfine, бренд приватної марки, який продається в багатьох незалежних бакалійних магазинах, виявився улюбленим маслом моєї команди. Тестувальники звернули увагу на його надзвичайно гладку консистенцію та густу кремову текстуру. Коли справа дійшла до смаку, люди зазначали, наскільки свіжим і ароматним було це масло, і як легкий відтінок солі дійсно підкреслював смак.
Оскільки ми були приголомшені цим генериком, я трохи покопався, щоб дізнатися, що саме відрізняло масло Shurfine від упаковки. Дивлячись на етикетку, я міг точно визначити, звідки взявся крем для цього масла з його рослинним кодом. Використання Звідки моє молоко? Щоб шукати, я дізнався, що це масло родом із Грінвуда, штат Вісконсін, і тієї самої молочної компанії, яка виробляє масло Гресленд. Ця детективна робота принесла свої плоди, і ми раді знати, що наше масло надходить із ферми неподалік — це завжди бонус.
$4,59 за фунт; доступні в незалежних бакалійних магазинах по всій країні
Їжа на винос
Відмінності незначні.
Коли справа дійшла до вибору найкращого вершкового масла, знайте, що ми говоримо про неймовірно невеликі відмінності від однієї марки до іншої. Оскільки всі ці масла містять лише два інгредієнти — вершки та сіль, — усі результати подібні. По суті, це зводиться до смаку самих інгредієнтів. Проте ми, жителі штату Вісконсін, дуже щасливі, що обидва наші улюблені масла родом із нашого штату! Показує вам, що нас не дарма називають молочною державою!
Ціна є поганим показником смаку.
Під час цього тесту я був на 100 відсотків впевнений, що наші дорожчі варіанти вершкового масла піднімуться на вершину. Зрештою, чому б масла, такі як Kerrygold і Land O’Lakes European Style, коштували так дорого, якби вони того не варті? Але зрештою, серед наших найкращих виборів були два найдешевших і наш найдорожчий бренд.
Це все добре.
Коли справа доходить до цього, всі масла дуже гарні. Звичайно, кілька тестувальників пішли з новим брендом, який вони хотіли б бачити на своєму шорт-стеку, але загалом, ми не вважаємо, що відмінностей достатньо, щоб внести суттєві зміни у ваш улюблений рецепти.
Спочатку опубліковано наСмак дому.
