Яблучний пиріг із ревенем – це сучасний поворот класичного рецепту – SheKnows

Немає нічого кращого, ніж яблучний пиріг, якщо тільки в зазначений яблучний пиріг не додається трохи ревеню. Більшість з нас більше знайомі з комбінацією пирога з полуницею і ревенем, але солодкість яблук насправді є ідеальним доповненням до терпкості ревеню. Додайте трохи масляної скоринки, і ви отримаєте досконалість.

Пов'язана історія. Подвійні шоколадні кекси мокко з м’ятним вершковим кремом

Рецепт пирога з яблуками та ревенем

Обслуговує 8

Інгредієнти:

Для скоринки

• 3 склянки борошна універсального призначення, плюс додатково для присипання
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка розпушувача
• 1-1/4 склянки холодного вершкового масла, нарізаного невеликими шматочками
• 1 яйце
• 1 столова ложка білого або сидрового оцту
• 5 столових ложок холодної води
• 1 яйце

Для начинки

• 3 склянки нарізаного кубиками свіжого ревеню
• 2 великих яблука, очищені та нарізані кубиками (як Гала)
• 1/2 склянки цукру
• 1 столова ложка кориці
• Щіпка солі
• 1/4 склянки борошна універсального призначення

Напрямки:

1. Спочатку зробіть скоринку для пирога. У мисці змішайте борошно, сіль і розпушувач.
2. Додайте вершкове масло і подрібніть кондитерські вироби блендером до текстури крупного піску.
3. Після того, як масло буде включено, змішайте яйце, оцет і воду в невеликій тарілці. Додайте це до борошняної суміші та використовуйте кондитерський блендер, щоб рідина рівномірно вливалася в борошно.
4. Розділіть тісто навпіл і сформуйте з кожного диск. Загорніть в плівку і поставте в холодильник приблизно на 20 хвилин.
5. Тим часом приготуйте начинку, з’єднавши всі інгредієнти у великій мисці. Дайте постояти, поки ви закінчите формувати скоринки для пирога.
6. Після того як тісто охолоне, вийміть один із дисків і покладіть його на злегка присипану борошном поверхню. Розгорніть його так, щоб він був достатньо великим, щоб поміститися у вашу тарілку для пирога з невеликою кількістю звисів по краях. Помістіть тісто в форму для пирога.
7. Розігрійте духовку до 375 градусів F.
8. Висипте начинку в форму для пирога і розкачайте другий диск тіста, як і перший. Покладіть другу скоринку для пирога поверх начинки, а потім заріжте краї, щоб закрити пиріг. Виріжте «X» або надрізи на верхній коржі, щоб пара виходила.
9. Зробіть промивання яєць, збивши яйце приблизно з 1 столовою ложкою води. Змастіть верх скоринки яєчним промиванням і за бажанням посипте зверху цукром.
10. Краї пирога загорніть у фольгу, щоб захистити їх від пригорання. Випікати близько 30 хвилин.
11. Зніміть з пирога фольгу і випікайте ще 25-30 хвилин, поки верх не стане золотисто-коричневим, а фрукти не стануть м’якими.
12. Вийміть з духовки і дайте охолонути перед подачею.

ПРИМІТКА: При бажанні зробіть решітчастий верхній корж, розкачаючи тісто і нарізавши його довгими тонкими смужками. Покладіть смужки поверх начинки у формі кошика і затисніть по краях, як зазвичай.

Більше: Чому ми всі будемо пити каву зі смаком кокоса цієї весни

Спочатку опубліковано в липні 2013 року. Оновлено квітень 2017 року.