Рецепти Великодня в італійському стилі
Весняне овочеве різотто
Робить 4 порції
Інгредієнти:
7 склянок води
4-1/2 чайні ложки солі, розділені
1/2 склянки несолоного вершкового масла, розділеного
8 унцій цибулі -порею, нарізаний
Свіжомолотий чорний перець
1 шалот, нарізаний кубиками
1-1/2 склянки рису арборіо
1/2 склянки білого вина
4 гілочки свіжого розмарину
2 чайні ложки тертої цедри лимона
4 унції свіжої спаржі, порізаної і нарізаної
1/2 склянки тертого сиру пармезан
5 унцій (близько 1 склянки) свіжого очищеного горошку
2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку
Напрямки:
1. Нагрійте воду з 2 чайними ложками солі у великій каструлі до легкого кипіння. Тим часом на сковороді нагрійте 2 столові ложки вершкового масла і додайте цибулю -порей, обсмажуючи до готовності. Приправити цибулю -порей за смаком сіллю і перцем і відкласти.
2. Нагрійте 2 столові ложки вершкового масла в каструлі до легкої рум’яності. Обсмажте цибулю -шалот до готовності, потім додайте рис і перемішайте 1-2 хвилини. Приправити 2-1/2 чайними ложками солі, потім додати біле вино і варити до вбирання рідини.
3. Додайте гілочки розмарину і залийте гарячу воду в каструлю з інтервалом 1/2 склянки, перемішуючи рис до вбирання рідини, перш ніж додавати ще. Приблизно через 10 хвилин після приготування додайте цедру лимона, а потім додайте ще води. Додайте спаржу до рису і варіть ще 10 хвилин, додаючи воду і розмішуючи за вказівкою (можна використовувати не всю воду).
4. Додайте останні 4 столові ложки масла і сир. Потім розмішайте горох, цибулю -порей і лимонний сік, варіть, поки горох не стане м’яким, приблизно 1 - 2 хвилини. Зніміть каструлю з вогню і подавайте до столу.
Смажена баранина з чебрецем
Робить 4 порції
Інгредієнти:
1/8 склянки меду
1 столова ложка діжонської гірчиці
1 столова ложка подрібненого свіжого чебрецю
1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
1/2 чайної ложки цедри лимона
2 зубчики часнику, подрібнений
3 фунти цілої ягнячої ноги
1/2 чайної ложки крупної морської солі
Напрямки:
1. Змішайте мед з гірчицею, чебрецем, чорним перцем, цедрою лимона і часником. Розкладіть суміш по всьому ягнятину, накрийте баранину і залиште в холодильнику мінімум на 8 годин.
2. Коли будете готові до приготування, розігрійте духовку до 450 градусів F і розкладіть баранину на сковороді. Приправити сіллю.
3. Смажте ягняти протягом 20 хвилин, потім зменшіть вогонь до 400 градусів F. Смажити протягом 60 хвилин або до середньої рідкості. За допомогою термометра для м’яса переконайтеся, що температура становить щонайменше 145 градусів F. Перед нарізанням дайте відпочити.
Італійський пиріг з рікоттою
Робить від 8 до 10 порцій
Інгредієнти:
8 яєць
1-1/2 склянки цукрового піску, розділені
1-1/2 чайної ложки екстракту лимона, розділений
1-1/2 фунти сиру рікотта
1/4 склянки мініатюрних напівсолодких шоколадних стружок
2 склянки універсального борошна
2-1/2 чайні ложки розпушувача
Скорочення на 1/4 склянки
Напрямки:
1. Збити 6 яєць з 2 склянками цукру та екстрактом лимона. Змішайте рікотту з шоколадною стружкою.
2. Розігрійте духовку до 325 градусів F. Покрийте 9-дюймову тарілку для пирога кулінарним спреєм.
3. Змішайте борошно з розпушувачем і 1/2 склянки цукру. Вирізайте укорочення виделками або двома ножами, поки не вийде крихта.
4. Змішайте 2 яйця і 1/2 чайної ложки екстракту лимона до утворення тіста і сформуйте тісто на дві кульки. Кожну кульку розкачати до плоскості і покласти одну на дно підготовленої тарілки для пирога.
5. Ложкою начинку з рікотти викладіть у тарілку для пирога і накрийте іншим шматочком тіста. Вирізати в тісті отвори для вентиляційних отворів.
6. Випікайте пиріг від 50 до 60 хвилин або до золотистого кольору, покривши скоринку смужками фольги, якщо вони надто швидко почнуть підрум’янюватися.
Більше апетитних рецептів Великодня
- Проведення пасхального сніданку
- Легкі весняні страви з баранини
- Великдень з низьким вмістом вуглеводів
- Елегантне великоднє меню
>> Отримайте наші улюблені італійські рецепти, поради щодо подорожей, декор, стиль та інше!
