Свіжозібрані овочі, які можна додати до салату з макаронами, чудово підійдуть для цієї весни.
Весна - це зелений сезон, який дає вам дозрілий вибір свіжих продуктів, щоб надихнути вас веган страви. Цей веганський салат з макаронів включає весняні овочі по сезону та домашню веганську заправку. Подайте його як рецепт до Дня Землі або для веганського святкування Великодня. Відвідайте ринок своїх фермерів за свіжими овочами та травами.
Салат із зеленої пасти (сerves 6)
Інгредієнти:
- 8 унцій цільнозернові або овочеві штопорні макарони
- 1 кабачок, подрібнений
- 2 морквини, нарізані сірниковими паличками
- 8 унцій квасолі фава, очищені, бланшировані
- 1 склянка помідорів винограду, розрізаних навпіл
- 1/2 склянки нарізаних оливок Каламата
- 1 пучок руколи, обрізаний
- 1 склянка змішаної свіжої трави
- Сік і цедра з 1 лимона
- 1 роздавлений зубчик часнику
- 2 столові ложки агави
- 1 столова ложка сидного оцту
- 1/4 склянки оливкової олії або більше за смаком
- Сіль і свіжомелений чорний перець
- 4 унції веганського сиру, нарізаного кубиками
Напрямки:
1. Варіть макарони відповідно до вказівок на упаковці до аль денте. Злити на друшляк і промити холодною водою. Перекладіть у велику миску і полийте невеликою кількістю оливкової олії, якщо макарони почнуть липнути.
2. Додайте в миску овочі та руколу і перемішайте для з’єднання.
3. У кухонному комбайні змішайте трави, лимонний сік і цедру, часник, агаву, оцет і пюре. Під час роботи машини додайте оливкову олію до однорідності. Приправити сіллю і перцем.
4. Залийте салат заправкою і гарненько перемішайте для покриття. Додайте веганський сир і ще раз перемішайте. Подавати негайно.
Більше пов'язаних посилань
Найкращі рецепти веганських салатів
Веганський салат "Цезар"
На південний захід веганський салат
