Рецепти від целіакії - SheKnows

Алергія на глютен і целіакія можуть бути важкими, але ось кілька рецептів, натхненних Celiac.com та The Не містить глютену Богиня, яка буде тримати вас ситими і задоволеними, а живіт - ситим.

Пов’язана історія. Безглютеновий лимонний маковий хліб Джада де Лаурентіс-це яскраве та смачне частування після всіх святкових страв

Ті, хто не переносить глютен або мають целіакію, мають проблеми з травленням. Це захворювання, яке викликає проблеми з тонкою кишкою, а також перешкоджає поглинанню поживних речовин з їжі. Симптоми можуть бути болючими і дискомфортними і, якщо їх не виявити, можуть завдати серйозної шкоди. Але ці рецепти не просто смачні, вони також корисні для вас, і вам не обов’язково мати целіакію, щоб насолодитися цими смачними шматочками.

Солодкий морквяний хліб

Цей рецепт швидкий, простий і, крім того, що він не містить глютену, він також не містить молочних продуктів, тому він корисний і для веганів. Випийте це частуванням післяобіднього чаю або намажте на сніданок трохи варення або меду.

Інгредієнти:

• 2 склянки рисового борошна
• 1/2 склянки хрусткої рисової крупи
• 1-1/2 чайної ложки розпушувача
• 1/2 чайної ложки харчової соди
• 1/4 чайної ложки морської солі
• 1/2 чайної ложки меленої кориці
• 2 великі яйця, збиті
• 3 великі банани, розтерті в пюре
• 3 великі морквини, дрібно нарізані
• 1 столова ложка екстракту мигдалю
• 1/2 стиглого авокадо, очищеного від шкірки, без кісточок і подрібненого
• 1/4 склянки горіхів пекан
• 1/4 склянки нарізаного мигдалю
• 1/2 склянки сушеної журавлини, подрібненої, без додавання цукру
• 1 столова ложка какао -порошку
• 1/2 склянки кокосової олії

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів С.
2. Використовуйте вершкове масло або антипригарний спрей, щоб покрити форму для хліба і відкласти.
3. Вимийте і наріжте моркву і покладіть її в каструлю для розпарювання до готовності. Після розм’якшення розімніть виделкою.
4. Змішайте сухі інгредієнти у великій мисці. Пальцями зробіть отвір у центрі.
5. Додайте в миску яйця, банани, моркву, авокадо та олію і добре перемішайте. Додайте решту сухих інгредієнтів. Добре перемішайте, потім додайте горіхи пекана, мигдаль, сушену журавлину і какао -порошок.
6. Вилийте суміш у форму для хліба.
7. Залиште в духовці на годину, перевірте, чи вона готова, вколовши зубочистку в центр; якщо він вийде чистим, його можна виймати з духовки. Остудіть, а потім подавайте.

Поблажливий шоколадний торт

Хочете взяти свій торт і теж його з’їсти? Ну тепер ти можеш! Це декадентський рецепт від целіакії з ласунами. Це чудовий десерт на вечерю або торт на день народження для друга без глютену.

Інгредієнти:

• 1 склянка крему
• 2-1/2 склянки шоколадної стружки, темного або сирого шоколаду
• 8 столових ложок несолоного вершкового масла
• 2 столові ложки екстракту ванілі
• 7 яєць
• 2/3 склянки агави
• 1/4 чайної ложки морської солі
• Органічний какао -порошок для подачі

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів С.
2. За допомогою 9-дюймової форми для випічки застеліть дно вирізаним колом паперу для випічки. Відкласти.
3. На повільному вогні акуратно розмішайте вершки. Після нагрівання розтопіть шоколадну стружку, повільно додаючи її при перемішуванні.
4. Змішайте масло шматочками і перемішайте, поки добре не з’єднається. Потім додайте ванільний екстракт. Ви дізнаєтесь, коли суміш буде готова зняти з плити, коли вона повністю розплавиться і матиме гладкий і блискучий покриття.
5. Збийте яйця, агаву та сіль у мисці за допомогою електричного міксера. Суміш стане пінистою і збільшиться вдвічі. Це повинно зайняти близько чотирьох хвилин.
6. Коли все буде готово, додайте шоколадну суміш до яєць і акуратно перемішайте до однорідності. Вилийте суміш у підготовлену форму для тортів.
7. Випікати одну годину. Перевірте готовність зубочисткою.
8. Охолодити на решітці до кімнатної температури, а потім охолодити в холодильнику на ніч.
9. Вийміть з форми, присипте какао -порошком, і він готовий до подачі.

Овочеве рагу в одному горщику

Подає 4

Інгредієнти:

• 3 солодкі картоплини, промиті і нарізані
• 1/2 капусти, тонко нарізаної
• 1/2 очищеного кабачка горіха, подрібненого
• Оливкова олія екстра незаймана
• Морська сіль і мелений перець
• 4 роздавлених зубчики часнику
• 2 банки помідорів по 400 грам з соком
• 400-грамова банка білої квасолі, осушена
• 1 склянка овочевого бульйону
• 1/2 склянки білого сухого вина
• 1 столова ложка золотого бальзамічного оцту
• 1 чайна ложка меленого шавлії
• Пармезан, поголений для подачі

Напрямки:

1. Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів С.
2. Помістіть солодку картоплю, капусту та гарбуз у велику духовку, захищену від духовки, і змастіть оливковою олією. Додайте сіль і перець за смаком, потім подрібнений часник, помідори та квасолю.
3. Добре перемішайте і розкладіть помідори дерев’яною ложкою. Розмішайте овочевий бульйон, вино, потім оцет і шавлія. Добре розмішати.
4. Поставте каструлю в духовку і перемішайте через півгодини. Залиште ще на півгодини або поки солодка картопля не стане м’якою.
5. Посудіть і додайте сир пармезан для подачі. Насолоджуйтесь!

Детальніше про клейковину

Ідеї ​​безглютенової коробки для обіду
Чи шкідлива глютен для вашого здоров’я?
Як перетворити рецепти на безглютенові