Готові рухатися вперед у відкритті нового умови приготування? Якщо ви раніше уникали рецепта, тому що не впізнали деякі терміни чи інструменти, цей посібник може вам допомогти!
Коли ви зрозумієте основні терміни приготування їжі, не зрозуміло, куди вас може привести ваша кулінарна цікавість! Готові до наступного уроку?
Вимішувати - Для замішування тіста руками, у хлібопічці або міксері за допомогою насадки для хліба. Замішування допомагає тісту зійтись. Якщо в тісті є клейковина, замішування допомагає борошні стати більш «еластичним».
Мацерувати - Змусити щось пом’якшити і набути смак рідини. Часто фрукти замочують або мацерують у лікері, вині чи сиропі.
Фарш -Нарізати на дуже маленькі шматочки, зазвичай приблизно на 1/8 дюйма або менше. Наприклад, рецепти часто вимагають подрібнений часник або зелень. Замість того, щоб використовувати більші шматочки або часточки, часник або зелень нарізатимуть на дуже маленькі шматочки.
Доказ - При випіканні дріжджі розчиняють у теплій воді, щоб довести, що дріжджі живі та активні, щоб тісто піднялося, щоб випекти його. Це також стосується моменту, коли тісто піднімається або набухає, безпосередньо перед тим, як воно буде готове до випікання.
Пюре - Пюре - це приготувати їжу в однорідну і вершкову суміш за допомогою кухонного комбайна або блендера або віджати її через дрібне сито.
Ру - Рівна суміш борошна та вершкового масла (або іншого жиру), змішана разом і використана для загущення супу або підливи. Спочатку масло розтоплюється, потім збивається борошно і суміш поступово додається до супу або підливи.
Sear - Підрум'янити або карамелізувати поверхню продуктів сильним нагріванням для створення аромату. М’ясо часто обсмажують для утворення зовнішньої скоринки. Ви можете обжарити за допомогою каструлі, бройлера, духовки або гриля.
Решето - Посуд, який використовується для просіювання сухих інгредієнтів або для проціджування рідких інгредієнтів. Часто він виготовляється з металу або нейлону, сформованого в сітчасту сітку з невеликими отворами.
Характер - Обережно нагрівати та охолоджувати їжу, щоб її можна було готувати далі, зазвичай довше. Наприклад, перед додаванням в соус яйця можна загартувати іншою гарячою рідиною. Він також відноситься до процесу плавлення та охолодження для виготовлення чудових шоколадних цукерок.
Цест - Цедрою цитрусових буде зовнішній, кольоровий шар цедри, що містить ароматичні масла. Шкірку можна натерти на тертці (або «зашпаркувати») і додати в їжу, щоб надати додатковий аромат. Цестер - це інструмент з невеликими отворами на одному кінці. Пропускаючи цестер по шкірці, дрібні шматочки залишаються позаду.
Історії, які вас турбують, розказуються щодня.
