Вечеря з індички з усіма гарбузами вимагає смачної підливи. Ось що вам потрібно знати, щоб приготувати ідеальну підливу з індички з нуля.
Доповніть підливою
Підлива - ідеальний топпер для картоплі, фаршу, індички та іншого на святкуванні Дня подяки! Ось простий і смачний спосіб приготувати справжнє домашнє блюдо.
Домашня підлива з індички
Виходить приблизно 2-3 чашки
Інгредієнти:
- Капельні краплі з повністю приготованої смаженої індички та додаткового бульйону з індички за необхідності (всього 4 склянки)
- 6 столових ложок Робін Гуд Найкраще для змішування борошна або просіяне універсальне борошно
- Кошерна сіль, за смаком
- Свіжомелений перець, за смаком
Порада з приготування №1:
Із індичої шийки можна зробити простий бульйон, який можна додати до підливи. Покладіть його в середню каструлю і просто залийте водою. Доведіть його до кипіння на середньому вогні, а потім обережно кип’ятіть на повільному вогні протягом 3-4 годин, поки індичка обсмажується. Часто перевіряйте його, щоб переконатися, що у піддоні завжди достатньо води, а потім процідіть рідину перед використанням.
Напрямки:
- Підніміть приготовану індичку зі сковороди і покладіть на обробну дошку з піднятим краєм або губою, що допоможе зібрати крапельки.
- Процідіть залишки крапель і соки з форми для смаження через дрібне сито або вистелене марлею сито в середню миску. Подрум'янені шматочки обов’язково залиште на дні каструлі. Дайте крапелькам постояти 15 хвилин, а потім видаліть зайвий жир, який осів зверху.
- Поверніть сік з миски та крапельки з обробної дошки на сковорідку.
- Якщо потрібно, додайте достатньої кількості бульйону, щоб зробити 4 склянки капель/соку.
- Поставте жаровню на дві конфорки на плиті, встановіть середній вогонь.
- Посипте або просійте борошно на сковороду, постійно збиваючи. Обов’язково зішкеріть підрум’янені шматочки знизу. Зменшіть вогонь до середнього і варіть підливу близько 10 хвилин, часто збиваючи.
- Додайте сіль і перець за смаком.
- Налийте в розігрітий підливний човен і подавайте!
Порада з приготування №2:
Співвідношення запасу індички до просіяного борошна становить приблизно 2 склянки на 3 столові ложки, що дорівнює приблизно 1 склянці підливи як тільки він зменшиться і загусне, тому, якщо ви хочете приготувати більше 2 склянок цього рецепту, просто змініть його відповідно!
Акції Туреччини
Інгредієнти:
- 1 тушка індички, розбита на більш дрібні шматочки; додайте невикористану шийку індички для додаткового аромату за бажанням
- 2-1/2 л води
- 3 невеликі цибулини, нарізані приблизно
- 2 морквини, крупно нарізані
- 2 стебла селери, крупно нарізані
- 2 сушених лаврового листа
- 1/2 чайної ложки гороху чорного перцю
- 2 чайні ложки сушеного чебрецю
Напрямки:
- Додайте всі інгредієнти у велику каструлю.
- Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні.
- Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 4-6 годин. Часто перевіряйте і при необхідності додайте додаткову воду. Також видаліть піновий накип з верхньої частини горщика.
- Коли це буде зроблено, процідіть через сито, вистелене марлею, у велику миску, а потім прозорий бульйон поставте в холодильник.
- Після того, як бульйон охолоне, видаліть застиглий жир зверху, а потім або використовуйте негайно бульйон, охолодіть його до чотирьох днів або заморозьте до шести місяців.
Порада з приготування №3:
Ідеальний соус легко приготувати, але він може залежати від ряду факторів. Регулювання співвідношення капельних капель до борошна змінить товщину до бажаного, а довше приготування підливи ще більше зменшить її, тим самим посиливши аромат. Обов’язково налаштуйте виміри на свій смак, а потім насолоджуйтесь смачною вечерею з індички, заправленою гладкою, солоною підливою!
Більше рецептів святкових страв
Зробіть власний журавлинний соус
Планування меню подяки
Як приготувати індичку
