Коли я шукаю рецепт, який не надто складний і гарантовано має чудовий смак, я зазвичай беру одну з кулінарних книг Кеті Лі. Лі — королева смачної домашньої кухні, і її кулінарні книги були моїм улюбленим літом вечірки та заходи протягом багатьох років, тому що вона має талант перетворювати свіжі продукти в привабливий комфорт їжа.
Телеведуча, автор кулінарної книги та мама, яка незабаром стане, вміє створювати прості страви, але наповнені смаком. Просто подивіться на це кукурудзяне соте з кунжутом із базиліком, яким вона нещодавно поділилася.
Перегляньте цю публікацію в Instagram
Сьогодні на #TheKitchen… Я готую кукурудзяне соте з кунжутом з базиліком. Кукурудза зараз така солодка, що їй не потрібно нічого більше, ніж масло й сіль, але мені подобається легка горіхова смакота, яку додає насіння кунжуту, а базилік надає свіжий аромат. Я також готую зелений лимонад… дізнайтеся, який інгредієнт сюрприз! Підказка: це перчено 🥬🍋 (Сукня з @grettaluxe і посилання на неї в моїй історії) 📸 @ryanbiegel
Допис, яким поділилися Кеті Лі Бігел (@katieleebiegel) увімкнено
Нещодавно нам пощастило поспілкуватися з цим генієм кулінарії, і вона не тільки відповіла на всі запитання наших гурманів, а й навіть провела нам екскурсію по її холодильнику.
SheKnows: Розкажіть нам трохи про те, що є у вашому холодильнику.
Кеті Лі: Ви бачите, що мій холодильник дуже упакований! Мені подобається мати добре укомплектований холодильник, морозильну камеру та комору, особливо зараз, тому що я готую більше, ніж будь-коли, як більшість американців. Отже, ви бачите, що у мене є молоко, апельсиновий сік — який був для мене великою тягою до вагітності — у мене є йогурт і квашена капуста. За капустою, я не впевнений, чи можна сказати, що це гігантський шматок сиру пармезан. Все починалося як 25-фунтовий блок пармезану, який ми купили на різдвяну вечірку, і він все ще залишається міцним. У нас є багато продуктів, тофу та пасти місо, які я люблю використовувати, щоб підвищити смак різних речей. Там велика банка маринованої цибулі та маринованої редиски мого чоловіка. Я постійно готую салати, щоб ви могли бачити всі мої пакети з зеленими продуктами, а це мої заправки Healthy Choice Power Dressings на верхній полиці, щоб у мене завжди була під рукою гарна заправка.
SK: А як щодо вашої морозильної камери?
KL: У моїй морозилці багато заморожених фруктів. Я люблю готувати коктейлі на сніданок, тому завжди маю заморожені ананаси, манго та ягоди, а потім тримаю під рукою свіжі банани. І я кладу їх у блендер вранці, додаю трохи граноли та насіння чіа, і я починаю свій день здоровим.
SK: Який найдивніший інгредієнт ми знайдемо у ваших шафах чи коморі?
KL: На другій полиці поруч із місо є чорний часник, і це те, що мій чоловік замовив в Інтернеті в початок карантину, і це незвичайний інгредієнт, і мені дуже подобається смак, який він надає стравам, з яких він готується це.
SK: Який твій улюблений смак печива Girl Scout?
KL: Я люблю печиво для дівчат із Самоа.
SK: Як для вас виглядає типовий сніданок?
KL: Що ж, мій сніданок, як правило, фрукти, тож смузі-чаш або я буду ягоди з йогуртом — я завжди намагаюся починати день з фруктів.
SK: Яка страва вам найбільше запам'яталася?
KL: Колись?! Найзагадливішою трапезою мав би бути наш весільний обід. Ми одружилися в Італії в нашому улюбленому місці під назвою Lo Scoglio da Tommaso. Це найкраща їжа в світі, і ми повинні їсти з усіма нашими близькими і просто думати про це прямо зараз, коли ви далеко один від одного і бажаєте бути разом, я просто хочу, щоб ми могли повернутися і пережити це.
SK: Чи є у вас якісь суперечливі думки про їжу (наприклад, авокадо – це сміття, кінза на смак як мило)?
KL: Я не дуже вибаглива в їжі. Мені подобається більшість речей. Я не можу їсти васабі. Це одна річ, до якої я просто відчуваю огиду.
SK: З яким інгредієнтом ви ненавидите працювати чи зустрічатися в чужій страві?
KL: Печінка, я ніколи не хочу їсти печінку. Мій чоловік кричить з іншої кімнати — він любить печінку!
SK: Який твій улюблений прилад на кухні?
KL: У мене є міні-кухонний комбайн, і мені це подобається. Я можу дістати його і приготувати швидкий соус або, якщо мені потрібно подрібнити цілий пучок часнику чи імбиру, і це може зробити дуже швидко.
SK: Яку їжу ви готуєте, коли у вас є лише двадцять хвилин на приготування?
KL: Я дуже люблю готувати їжу, тому я завжди маю свої продукти вимити та підготувати в холодильнику, щоб я міг дуже легко приготувати овочеву обсмажку в найкоротші терміни.
SK: Що найдивніше, що ви коли-небудь їли?
KL: Коли я знімав своє шоу, пляжні укуси, У мене були тако з кониками, і я не знав, чого очікувати, але мені насправді сподобалося, вони були хрусткими.
СК: Ви б з'їли це ще раз?
KL: Да я б. Я міг би вибрати рибне тако замість нього. Але ти знаєш, якби мені довелося.
СК: Схоже, ви великий любитель приправ. У вас є улюблений?
KL: Я свого роду королева приправ. Я люблю кетчуп, майонез і гірчицю, я завжди тримаю їх багато, включаючи різні гострі соуси, і ми дуже любимо наші солоні огірки. Мій чоловік готує мариновану цибулю, тому я завжди тягнусь за чимось у холодильнику.
SK: Чи відчували ви якісь дивні потяги до вагітності?
KL: Я обожнюю виноградне желе. Отже, арахісове масло з виноградним желе.
С.К.: На крекер чи хліб кладеш?
KL: Я щойно наклала на хліб, встала о 3:30 ранку минулої ночі і не могла заснути. Потім я прийшов сюди, зробив бутерброд з арахісовим маслом і знову заснув!
СК: Рослинна їжа продовжує зростати в популярності. У вас є улюблена вегетаріанська страва, яку ви любите готувати?
KL: Так, у нашому домі ми їмо дуже рослинну їжу, і особливо зараз я вважаю, що це чудовий час, щоб їсти рослинну їжу. Я роблю багато великих салатів. Я люблю зерновий салат, і я з ним співпрацюю Енергетичні пов'язки здорового вибору для приготування салату табулі з нуту та кіноа. Я використовував їх Вершкова італійська заправка, який є веганським і виготовлений з таких інгредієнтів, як пюре з цвітної капусти та соняшникова олія. Я кидаю консервований нут з цією заправкою і обсмажую їх, і вони стають красивими і хрусткими, що дає мені великий білковий ефект. А потім роблю кіноа з нарізаними огірками, помідорами, свіжою зеленню та цибулею. І я просто тримаю це в холодильнику, і коли настане обід, я можу дістати його, покласти на зелень, і матиму смачний здоровий рослинний обід.
SK: Ми великі шанувальники Ina Garten тут, у SheKnows. У вас є улюблений рецепт Ina Garten?
KL: Для мене Іна — королева. Я її кохаю. Одного разу мені довелося піти до неї додому на обід, а потім вона прийшла до мене на обід. Я ніколи не нервував так, щоб готувати для когось. Але вона така мила! Можу сказати, що мій улюблений рецепт Іни, боже, дуже багато хороших, але мій найбільш пам’ятний рецепт Іни був той, який вона приготувала, коли я був у неї вдома. Вона приготувала хумус з горіхових кабачків, і ми сиділи на її веранді й їли його, і це було все, що ви хотіли б, щоб обід у домі Іни Гартен був схожим на.
