Думаєте, цвітна капуста м'яка? Подумати ще раз. Цей невибагливий овоч з низьким вмістом жиру та вуглеводів, одночасно пропонуючи значний приріст вітаміну С, фолієвої кислоти та заліза. Шукайте тверді головки з компактними суцвіттями та зеленими хрусткими листям.
Пов’язана історія. Протизапальна дієта для вас? Чому ви повинні спробувати і як почати
Рецепт крем -супу з цвітної капусти
Подає 4
Інгредієнти:
- 3 столові ложки несолоного вершкового масла
- 1/2 цибулини, дрібно нарізаної
- 1 зубчик часнику
- 1 головка цвітної капусти, серцевинна
- 2 склянки молока
- 3 склянки курячого бульйону
- 1 лавровий лист
- Мускатний горіх
- Вершки
- Сіль і перець
Напрямки:
- Розтопіть вершкове масло в каструлі на середньому вогні. Додати цибулю і потіти. Додати часник і цвітну капусту. Розмішайте, щоб покрити маслом, і посоліть за смаком. Додати молоко, бульйон і лавровий лист і тушкувати, поки цвітна капуста не стане м’якою.
- Виймаємо лавровий лист і пюрируємо суміш до однорідності за допомогою блендера або занурювального блендера. Закінчіть суп вершками до досягнення бажаної консистенції. Додайте сіль, перець і мускатний горіх за смаком.
Рецепт маринованої цвітної капусти
Робить 3 склянки
Інгредієнти:
- 1 склянка яблучного оцту
- 1 склянка води
- 1/2 склянки цукру
- 1 столова ложка гороху чорного перцю
- 2 часточки часнику, нарізані
- 1 шалот, нарізаний
- 1/4 чайної ложки кошерної солі
- 1/2 головки квітки цвітної капусти, нарізаної 1/4 дюйма товщиною
Напрямки:
- У середній каструлі змішайте оцет, воду, цукор, перець горошком, часник і цибулю -шалот. Довести до кипіння, зменшити до кипіння. Додати цвітну капусту і варити три хвилини.
- Штам суміші, що зберігає рідину. Охолоджуйте мариновану рідину та цвітну капусту окремо в холодильнику одну годину. З’єднайте і охолодіть до готовності до використання.
Рецепт смаженої цвітної капусти
Подає 4
Інгредієнти:
- 1/4 склянки плюс 2 столові ложки оливкової олії, розділені
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1/8 чайної ложки кошерної солі
- Щіпнути свіжотертого мускатного горіха
- 1 склянка свіжих італійських панірувальних сухарів
- 1 головка цвітної капусти, квітка видалений
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 400 градусів F. У середній мисці змішайте 1/4 склянки олії, часник, сіль і мускатний горіх; дайте постояти 10 хвилин. Перемішайте панірувальні сухарі до вологості.
- У великій формі для запікання змішайте залишки олії та цвітну капусту. Посипте суміш панірувальних сухарів цвітною капустою. Поставте деко в духовку. Випікати від 18 до 20 хвилин або поки цвітна капуста не стане ніжною виделкою, а сухарі не підсмажаться.
- Вийняти деко з духовки; дайте постояти п'ять хвилин перед подачею.
Більше рецептів цвітної капусти
Обсмажена цвітна капуста з оливками та апельсиновою цедрою
Цвітна капуста в духовці
Лимонний салат з цвітної капусти
