Рецепти приготування манго
Усі рецепти надано Національною радою з манго
Салат Манго Капрезе
Робить 6 порцій
Інгредієнти:
3 великих стиглих манго, очищених від кісточок і нарізаних шматочками
8 унцій нарізаного свіжого сиру моцарелла
3 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку
3 столові ложки оливкової олії першого віджиму
Морська сіль і свіжомелений перець за смаком
Нарізаний свіжий базилік
Хрусткі підсмажені шматочки багета
Напрямки:
1. На тарілку по черзі викладіть скибочки манго та скибочки моцарели.
2. Збийте лимонний сік з оливковою олією, сіллю і перцем. Посипте сумішшю манго та сиром.
3. Прикрасьте базиліком і подавайте зі шматочками багета.
Стейк і манго сальса
Робить 4 порції
Інгредієнти:
3 зубчики часнику, дрібно нарізані
4 столові ложки дрібно нарізаної свіжої кінзи
1 чайна ложка кошерної солі
1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
3 столові ложки арахісової олії
12 унцій філейного стейка
1 невелика головка салату Біб, вимита, листя порвані
1 невеликий твердий манго, очищений від кісточок і нарізаний кубиками
1 середній огірок, нарізаний кубиками
4 великі зелені цибулини, нарізані кубиками
2 столові ложки азіатського рибного соусу
2 столові ложки соку лайма
1 столова ложка соєвого соусу
2 чайні ложки подрібненого свіжого червоного чилі
2 чайні ложки коричневого цукру
Напрямки:
1. Часник, кінзу, сіль, перець і 2 столові ложки олії подрібніть в кухонному комбайні або блендері до отримання пасти. Намажте сумішшю з обох сторін стейка.
2. Розігрійте решту олії в сковороді на середньому вогні і готуйте стейки приблизно по 3 або 4 хвилини з кожної сторони. Вийміть стейки і дайте охолонути.
3. Тим часом викладіть на тарілку листя салату, манго, огірок і зелену цибулю. Наріжте стейк і розкладіть поверх листя салату.
4. У мисці змішайте рибний соус, сік лайма, соєвий соус, чилі та коричневий цукор, поки цукор не розчиниться. Коли салат готовий до подачі, полийте заправкою.
Панна Котта з соусом Манго
Робить 2 порції
Інгредієнти:
1/3 склянки жирних вершків
3 столові ложки цукру
3/4 чайної ложки желатину
1/2 склянки вершкового молока
1 стиглий манго, очищений від кісточок і пюре
1/2 склянки десертного вина
1 столова ложка цукрового піску
1 паличка кориці
Напрямки:
1. Змішайте вершки і цукор в каструлі і тушкуйте на середньому вогні, поки цукор не розчиниться. Збийте желатин, а потім додайте маслю. Розлийте суміш у форми на 8 унцій і
охолодити до застигання.
2. Тим часом з’єднайте мангове пюре з вином, цукром і паличкою кориці в каструлі і тушкуйте на слабкому вогні 10 хвилин. Дайте суміші охолонути і вийміть паличку кориці.
3. Для подачі переверніть паннакотту з форм на тарілки і полийте соусом з манго.
ням! Більше апетитних рецептів манго
- Сорбет з манго
- Шашлички з курячим манго
- Банановий смузі з манго
- Йогуртовий соус з манго чатні
- Манго сальса
