Цукор останнім часом став громадським ворогом №1, але остання спроба зрізати солодке має дивовижний підхід. Nestlé каже, що знизить цукор у своїх цукерках на 40 відсотків до 2018 року - але все це буде просто солодким. Це якийсь магічний трюк?
Детальніше:Ваш посібник з альтернативних цукрів: що любити, чого уникати і чому
Можливо, якщо вірити в магію науки. Нова стратегія цукру - це хитрість для почуттів. Nestlé розробляє нову структуру цукру, яка виділяє більше солодкості рот і менше у вашій травній системі.
“Це цукор», - заспокоїв д -р Стефан Кацікас, головний технологічний директор компанії Нью-Йорк Таймс. "Але він зібраний по -різному, тому його можна легко розібрати в роті, менше потрапляючи в шлунково -кишковий тракт". Він порівнює звичайний цукор з коробкою для взуття з цукру, наповненою цукром. Новий цукор зроблений з того ж матеріалу, але більше має форму глобуса - і він відмовився детальніше розкрити через патент, що розглядається, і ми все ще глибоко заплуталися, як це відбувається цукор працює. Коробка для взуття? Глобус?
Що?Говорячи за себе, я бажаю цукерки компанії були б досить сміливими, щоб зменшити кількість звичайного цукру у своїх продуктах, і крапка. Справжня проблема, я думаю, полягає в тому, що американське піднебіння надто солодке. Цукор є у всьому, тому що ми очікуємо, що він буде - це в нашій заправці для салатів, у соусі для барбекю, у наших гамбургерах для того, щоб голосно плакати.
Коли я нещодавно розмовляв із творцями популярного нового енергетичного бару, я запитав, чи не думають вони створити солодку версію. Ні. Вони сказали, що тестування на ринку показало, що люди хочуть, щоб їхня їжа була солодкою.
Детальніше:7 тонких ознак того, що ви залежні від цукру
Майте на увазі також, що ця нова формула цукру призначена тільки для цукерок Nestlé. Кажуть, що в цей час його не можна використовувати в соді (де ми отримуємо більшість надлишкового цукру) або інших продуктах харчування.
Я також скептично ставлюсь до цього нового підходу до цукру, тому що практично кожна спроба відмовити цукор від цукру, схоже, має деякі інші шкідливі побічні ефекти. Чому ми продовжуємо думати, що ми знайдемо золоту картку для виходу з діабету без в’язниці, не відмовляючись від солодкого? Життя гірке, люди! Звикнути!
Вибачте. Я зараз балакаю.
Подивіться, я радий будь -яким змінам, які роблять їжу менш шкідливою для нас. Але я найближчим часом нікого не підскакую. Так, важко повернути Big Ship Sugar за копійки. Це зусилля доведеться робити маленькими, поступовими, розумними кроками. Але частина рішення, вибачте людей, полягає в тому, щоб припинити очікувати, що їжа буде такою солодкою. Цього не уникнути. Харчові компанії допомагають щоразу, коли вони наважуються знизити цукор у своїх недесертних продуктах.
Детальніше: Забудьте про жир, саме цукор викликає всі наші проблеми зі здоров'ям
Тим часом це ще одна перевага, яку ви маєте, коли купуєте менш готові страви та готуєте власні страви, коли можете. І я обіцяю вам, зменшіть солодкість у вашій їжі, і коли ви звикнете до цього, ви відкриєте, поступово ваша їжа стане смачнішою у безлічі захоплюючих різних способами.
