Смажити індичку не так складно, як деякі люди хотіли б повірити. Хоча це вимагає часу і планування, фактичний процес досить простий. Використовуйте ці кроки, щоб здивувати своїх гостей ідеальною смаженою індичкою.
Крок 1: Плануйте свій час мудро
Щоб переконатися, що ваша індичка вчасно готова до вашої великої вечері, ви хочете попрацювати в зворотному порядку, щоб оцінити кількість часу, яке вам знадобиться, щоб приготувати своє застілля. Ви можете оцінити час смаження та розморожування, виходячи з ваги вашої індички — припустіть приблизно один день розморожування на чотири фунти індички, якщо ви розморожуєте птицю в холодильнику. Крім того, прирахуйте 30 хвилин розморожування на фунт індички, якщо ви розморожуєте птицю в холодній воді. Для приготування виділіть приблизно 15-20 хвилин на фунт індички, пам’ятаючи, що більшим індикам потрібно менше часу на фунт. Наприклад, 24-фунтова індичка може вимагати лише 12-15 хвилин приготування на фунт.
Щоб індичка була особливо ароматною та вологою, відкладіть від 8 до 12 годин для розсолу птиці. Тільки не засолюйте кошерну або самоналивну птицю, оскільки розсіл зробить її занадто солоною.
Незалежно від того, вирішите ви засолити свою птицю чи ні, вам потрібно буде очистити її та видалити мішок з шлунками, перш ніж переходити до наступного кроку.
Крок 2: Поліпшити смак
Щоб по-справжньому посилити смак смаженої індички, вам захочеться засмажити її з різними овочами, які створять смачний бульйон під час приготування індички. Наріжте цибулю, селеру, моркву та інші овочі за вашим вибором шматочками по два дюйми, викладаючи їх шарами на дно сковороди. Ви також можете додати свіжу зелень, наприклад листя базиліка, розмарин або чебрець.
Перш ніж нарізати овочі, розігрійте духовку до 375 градусів F, щоб вона була готова до роботи, коли птах буде готова.
Крок 3: Підготуйте птицю
Помістіть розморожену індичку поверх шару овочів у сковороді. За допомогою кухонної мотузки прив’яжіть гомілки близько до тулуба індички, а потім підсуньте її крильця під тіло. Ці два кроки допоможуть індичку приготувати рівномірно. Змастіть індичку сумішшю масла і олії, потім приправте птицю сіллю і перцем. Нарешті, налийте два дюйми води на дно сковороди, щоб допомогти створити бульйон під час запікання індички.
Крок 4: Обсмажте
Ви готові поставити індичку в духовку! Встановіть таймер приблизно на половину очікуваного часу приготування. Коли таймер спрацює, витягніть індичку і використовуйте бульйон на дні каструлі, щоб злегка змастити шкіру птиці. Поверніть індичку в духовку, щоб закінчити запікання. Ви знаєте, що ваша індичка готова, коли її внутрішня температура досягає 165 градусів F. Просто так, ви закінчили!
Дивитися: Як вирізати індичку
Традиція каже, що ласуйте за столом, але ми думаємо, що ваші гості будуть так само задоволені гарною презентацією з тарілками.
Щоб отримати додаткові поради щодо домашнього господарства, перегляньте:
Посібник Super Moms з прибирання та приготування їжі для сім’ї
